Biscotti per Halloween

Ingredienti per l'Impasto  dei pipistrelli:

• 200 gr. farina 00 (mix di farine per celiaci come a fine pagina)
• 50 gr. fecola di mais
• 150 gr. burro ammorbidito
• 100 gr. zucchero
• 1  rosso d'uovo
• 30 gr. di cacao in polvere
• un pizzico di sale
• l'interno di mezza bacca di vanillina preferibilmente bourbon

Impastare tutti gli ingredienti, amalgamare bene e formare una palla (lasciare il composto in frigo per almeno 30 minuti);Tirare la pasta tra due fogli d carta da forno con il mattarello  e ricavare dei pipistrelli (con lo stampino)

Infornare  a 170° per 15 minuti circa.
Poi si decorano a piacere con il cioccolato fondente, glassa o pasta di zucchero.

FROLLINI DI RISO FANTASMINI:

Ingredienti:

• 150 gr. farina di riso
• 150 gr. farina 00 (per i celiaci usa il mix di farine apposite)
• 1 rosso uovo
• 200 ml. olio d'oliva EVO
• 150 gr. zucchero a velo vanigliato
• gocce di cioccolato (per gli occhi dei fantasmini)

Preparazione:


Mettete  tutti gli ingredienti secchi i una ciotola, a parte le gocce di cioccolato, e e iniziate ad aggiungere l'olio EVO mentre mescolate il tutto, e poi il tuorlo d'uovo per poi lavorate come fate di solito per una comune frolla. Ricavatene una palla e avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigo 30 min. Tiratela fuori dal frigo  es aspettate 2 minuti per poi stendere la pasta fra due fogli di carta forno e ritagliate dei fantasmini con lo stampino ma non troppo sottili, infilate  due gocce di cioccolato al posto degli occhi. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per apross. 10 minuti. Quando cominciano a colorire alla base toglieteli dal forno. I biscotti devono rimanere bianchi. Fate raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo.

NOTA:
Per fare un mix di farine senza glutine usa  23 gr. di maizena, 65 gr. di fecola, 220 gr. di farina di riso e 10 gr. di CMC o di Xantano.