
Ingredienti per 3 porzioni:
- 1 melanzana grossa
- 100 gr di prosciutto cotto
- 200 gr di formaggio primo sale o linea
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaio di origano
- ½ bicchiere d'acqua
- sale
- pepe
- olio E.V.O
Procedimento:
- Ricavate 6 fette spesse circa 1 cm dalla vostra melanzana
- Scaldate l'olio in una padella abbastanza grande per contenere 3 delle vostre fette e fate rosolare le fette da ambo i lati .
- tagliate il formaggio a fette e una parte appoggiatela sulle fette in padella, lasciatene da parte 3 fette
- sopra al formaggio adagiate parte del prosciutto cotto
- mettete sopra le fette rimaste fuori dalla padella e cospargete con un po di sale
- ora con attenzione girate i vostri "panini" di melanzana
- sciogliete il cucchiaino di concentrato in mezzo bicchiere d'acqua e aggiungetelo
- cospargete tutto con l'origano
- coprite la padella e lasciate andare a fuoco medio/basso per 6 - 7 min
- quando siete quasi a fine mettete il rimanente formaggio sopra e coprite di nuovo la padella fino a che non avete il formaggio sciolto.
- pepate q.b
È un piatto buonissimo, velocissimo ed economico, se avete fretta la sera potete farlo anche il giorno prima per il giorno dopo, sarà ancora più buono...
Per i mariti pignoli, i fidanzati ingordi e i fratelli affamati... e per le amiche vegetariane, basta togliere il prosciutto cotto...
Questa ricetta è ispirata a quelle che mi faceva mia zia, ma lei ci metteva le sottilette e non mi spiego come faceva tutto nella pentola a pressione, io per evitare di fare un porcaio con la mia amatissima pentola a pressione lo faccio in padella e poi fatte in padella vengono meno spappolose.
Armatevi di un buon filoncino di pane per fare la scarpetta e un bavaglio per l'uomo di casa che dalla furia di mangiare si sbrodolerà tutto :) , lo dico per esperienza personale... in ogni caso cari lettori, da me e dalle mie cavie BUON APPETITO.
Mamma mia che buonee.....Complimenti.....poi molto belle anche la presentazione!!!!!
RispondiEliminaGrazie!
RispondiEliminaMolto gentile da parte tua...Le melanzane sono state fatte da mia figlia che studia fuori sede, a quanto pare si sta applicando ...he,he.. (Orgoglio di mamma ;-) )
A presto!
Lucia :-)
Sembrano molto buone! Complimenti alla figlia allora! :)
RispondiEliminaBuon weekend!