Ingredienti:
- 2 mazzi di cavolo nero
- 1 spicchio d'aglio
- pane toscano o quello che preferite
- olio E.V.O
- sale q.b
- lessate solo la parte tenera delle foglie del cavolo nero per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata (6 minuti basteranno, la foglia dovrà essere tenera ma non spappolosa)
- scolate le foglie e strizzatele bene per far andare via l'acqua
- fate a fette il vostro pane e abbrustolitelo in forno oppure nella bistecchiera
- strofinate l'aglio sul pane
- tagliuzzate grossolanamente le foglie e poi adagiatele sul crostone
- condite con Olio E.V.O e sale q.b
Questo è un piatto della tradizione toscana, molto stagionale, e veloce da fare... devo dire che non mi convinceva tanto però una volta fatto non ne posso più fare a meno, BUONISSIMO!! e la cosa migliore è che è pure dietetico e il cavolo nero fa benissimo.
Potete farlo come antipasto o come secondo in delle fette grosse di pane, non vi suggerisco l'acciuga perchè il cavolo nero di suo ha un sapore molto forte.
Gustate con un bel bicchiere di chianti e assaggerete un pezzo di toscana molto vegan.
Diamo il benvenuto al autunno che finalmente è arrivato con questo e altri piatti a base di cavolo.
Ciao e Complimenti per il blog, molte ricette interessanti per un amante della cucina etnica come me.
RispondiEliminaPoi il crostino col cavolo nero mi riporta indietro quando ero a lavorare in Toscana, era un Must per gli antipasti.
ciao e a presto
Grazie Stefano per i complimenti!
RispondiEliminaI piatti piu semplici e di origine contadina, ma fatti con ingredienti genuini sono i piu buoni vero?
A presto!
Lucia :-)
Confermo! i prodotti genuini hanno un altro sapore, anzi, direi che HANNO sapore.
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