Ingredienti:
- 6 fiori di broccolo
- 200 gr. di zucca
- 1/4 di cavolo
- 4 pomodori
- 2 peperoni
- 2 cipolle rosse
- 4 spicchi d'aglio
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 2 carote
- timo q.b (meglio se fresco)
- 100 ml. di vino bianco.
- Olio E.V.O q.b
- sale q,b
- pepe q.b
Preparazione:
- Accendete il forno al massimo (250°C o 375°F) per scaldarlo.
- Iniziamo con lavare e sbucciare accuratamente le verdure.
- Tagliate a dadi spessi circa 2 cm. la melanzana, le zucchine,la zucca, cipolle, carote e peperoni, dividete i broccoli in cimette .
- Tritate a coltello gli spicchi d'aglio
- Dividete in 4 spicchi i pomodori, e il 1/4 di cavolo.
- Mettete in una ciotola capiente le verdure e conditele per bene con sale, pepe, olio E.V.O e il timo (Mescolatele per distribuire bene il condimento)
- Prendete una pirofila o stampo da forno e cospargete il fondo con circa 3 cucchiai d'olio E.V.O, poi disponetevi le verdure, irrorate con il vino bianco e l'olio E.V.O a filo.
- Mettete in forno lo stampo coperto con un foglio d'alluminio a 250°C per circa 20 minuti, dopo di che togliete il foglio d'alluminio e lasciate cuocere a 180°C per altri 15 minuti o fino a che la verdura è ben cotta e il liquido di cottura si è ristretto.
La Ratatouille è pronta!

La potrete servire in abbinamento a cous-cous, pasta,polenta, crostini, riso, carne, pesce, uova, ecc.
Ciao!!
RispondiEliminaMa grazie per la tua partecipazione!!
Sai che Rataouille l'ho visto appena uscito al cinema, ma non me lo ricordo..? Dovrò rinfrescare la memoria guardandolo!Molto carina questa ricetta..la inserisco subito! :-)
Grazie ancora, a presto!
Come cavia da laboratorio quale sono, confermo in pieno che è una delizia.. e la burrata ci stava a pennello....
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