Ratatouille autunnale

Ingredienti:

• 6 fiori di broccolo
• 200 gr. di zucca
• 1/4 di cavolo
• 4 pomodori
• 2 peperoni
• 2 cipolle rosse
• 4 spicchi d'aglio
• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 2 carote
• timo  q.b (meglio se fresco)
• 100 ml. di vino bianco.
• Olio E.V.O q.b
• sale  q,b
• pepe  q.b

Preparazione:

1. Accendete il forno al massimo (250°C o 375°F) per scaldarlo.
2. Iniziamo con  lavare e sbucciare accuratamente le verdure.
3. Tagliate a dadi spessi circa 2 cm. la melanzana, le zucchine,la zucca, cipolle, carote e peperoni, dividete i broccoli in cimette .
4. Tritate a coltello gli spicchi d'aglio
5. Dividete in 4  spicchi i pomodori, e il 1/4 di cavolo.
6. Mettete in una ciotola capiente le verdure e conditele per bene con sale, pepe, olio E.V.O e il  timo (Mescolatele per distribuire bene il condimento)
7. Prendete una pirofila o stampo da forno e cospargete il fondo con circa 3 cucchiai d'olio E.V.O, poi disponetevi le verdure, irrorate con il vino bianco e l'olio E.V.O a filo.
8. Mettete in forno lo stampo coperto con un foglio d'alluminio a 250°C per circa 20 minuti, dopo di che togliete il foglio d'alluminio e lasciate cuocere a 180°C per altri 15 minuti o fino a che la verdura è ben cotta e il liquido di cottura si è ristretto.

La Ratatouille è pronta!

La potrete servire in abbinamento a cous-cous, pasta,polenta, crostini,  riso, carne, pesce, uova, ecc.

Ho composto un piatto con Cous cous,   condito con del pesto di rucola e della burrata sopra la ratatouille fumante.



Questa ricetta l'ho fatta ispirandomi al film "Ratatouille"

dove il topolino Remy,  fà una Ratatouille al forno ottenendo il successo.


Con questa ricetta partecipo al concorso: