Tequeños (Spirali ripiene di formaggio)

Tequeñones

Tequeños piccoli per aperitivo

Per circa 100 tequeños
Ingredienti:

• 500 gr. farina 00
• 250 gr. margherina o burro (freddo a cubetti )
• 1 uovo
• 1 e 1 / 2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di baking powder  o 50 gr di lievito madre
• Acqua
• formaggio primo sale salato e tagliato a bastoncini di circa 7x2 cm.
• Olio per friggere

Preparazione:


Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il sale, la margherina a cubetti e   iniziate ad impastate fino ad ottenere delle bricciole (sabbiatura), poi aggiungete l'uovo ed incorporate per bene, a questo punto,aggiungete gradualmente l'acqua  necessaria per formare un impasto liscio ed elastico, impastate bene e lasciate riposare per almeno ½ ora. Tagliate la pasta in due pezzi e disponetela sulla spianatoia e  stendete la pasta con l'aiuto di un matterello o con la machinetta tipo imperia, cospargete un po di farina  in modo uniforme e stendete la pasta fino a quando sarà spessa circa 2-3 mm, poi tagliate delle striscie di 2 cm.  x 30 cm.

Tagliate delle strisce e rivestite i bastoncini di formaggio, provate a stendere la striscia di pasta lungo alla linea del bastoncino e poi ad avvolgerlo a spirale senza lasciare buchi in modo da non lasciar fuoriuscire il formaggio. Scaldate l'olio in una padella  di grandi dimensioni o friggitrice e friggete fino a quando i tequeños saranno gonfi e dorati.