Torta "Red gossip"

Ingredienti:

• 500 gr. di crema pasticcera
• 200 gr. di panna montata
• 300 gr. din fragole
• 500 gr. di frutti di bosco freschi o surgelati
• 1 base di torta soffice al cioccolato bianco (vedi ricetta nel blog)
• 120 gr.di  chiare d'uovo
• 300 gr. di zucchero semolato
• 50 ml.di rum biondo

Preparazione:

Preparate la torta al cioccolato bianco come base (troverete la ricetta nel mio blog), poi tagliatela a fettine per il lungo, spesse 1 cm.

Scegliete una ciotola, terrina o recipiente con la forma che desiderate e foderatelo con della pellicola, lasciando che bordi ai lati.

Lavate  fragole e asciugatele bene, poi tagliatele a tocchetti, cospargeteli con due cucchiai abbondanti di zucchero e mettete il tutto in un colino sopra di un recipiente in modo che raccolga il succo.

Nel frattempo mettete sul fuoco un pentolino con i frutti di bosco e lo zucchero e fate bollire per circa 10 minuti e risulti una salsa rosso scuro e alcuni frutti si siano disfatti, spegnete e fate raffreddare.

Montate le chiare d'uovo con 200 gr. di zucchero fino a che non si formi una meringa.

Montate poi la panna, raggiunta la consistenza desiderata procedete ad aggiungerla alla meringa.

A parte scolate bene i pezzetti di fragola e uniteli alla crema pasticciera, una volta ben distribuiti i pezzetti di fragola alla crema, amalgamatevi anche la crema di panna e meringa sempre mescolando dal alto verso il basso delicatamente.

Preparate una bagna con i 50 cc. di rum e 50 gr. della composta di frutti rossi e il succo delle fragole.

Ora potete iniziare ad assemblare la torta:

Disponete delle fettine di torta  fino a coprire il fondo del recipiente, spennellatele uniformemente con la bagna al rum, distribuitevi sopra un bel strato della crema con i pezzetti di fragola e proseguite così fino ad arrivare al bordo del recipiente, tenendo presente che l'ultimo strato deve essere di torta, coprite bene con la pellicola e riponete in frigo per almeno un ora.

Prima di servirlo. riscaldate bene la composta di frutti di bosco e capovolgete la torta in un bel piatto da portata, togliete la pellicola e versatevi sopra la composta calda, lasciandola cadere ai lati e servite.

Questa torta è facilissima da fare, se non avete tempo di fare la base al cioccolato bianco, sostituitelo con pan di spagna anche di quello che si acquista al supermercato.


Con questa ricetta partecipiamo al contest
                                      " A tutto Dolce" del blog L'Incapace in cucina