"Torta Ricciolina "

"Torta Ricciolina di mamma Gilda" BIO

   Ingredienti:

Per la pasta: 

150 gr. di zucchero di canna BIO

200 g.r di farina oo BIO Bongiovanni
  50 gr. di maizena (amido di mais)

80 g di burroli o burro

  2 uova BIO
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaiata di latte
1 pizzico di sale
l'interno di una bacca di vaniglia

 Per i tagliolini:
 200 g di farina 00 BIO Bongiovanni
  2 uova BIO




 Per il ripieno:
 150 gr. di mandorle pelate BIO
  2 cucchiaiate di buccia di limone non trattato BIO 
  3 cucchiaiate di zucchero di canna
  50 gr. di burroli o burro  a fiocchetti
  50 ml. di liquore "sassolino"

Preparazion:

Inanzi tutto  preparate dei tagliolini da brodo molto fini, impastando le  uova e la farina. Stendete i tagliolini e lasciateli asciugare e seccare per bene

Per la basta base, In una ciotola capiente impastate le uova, lo zucchero, la farina, il lievito, il burro ed il latte,  lavorate ancora l’impasto che dovrà avere una giusta consistenza. Stendete e formate un disco con cui foderare una tortiera dai bordi di circa 5 cm., previamente ricoperta con carta forno.


Ora tritate le mandorle pelate con  la parte gialla della buccia di un limone e lo zucchero. Il tutto deve avere una consistenza sbricciolosa.
 Stendete sulla base un sottile strato di bricciole del composto. Sovrapponete uno strato di tagliolini e continuate alternando il condimento ai tagliolini. Cospargete la superficie con una manciata delle bricciole rimaste e i fiocchetti di burroli. Infornate  a 160°C in forno pre-riscaldato per 30 minuti e comunque fin quando la base non sia ben cotta ed i tagliolini ben dorati.
Quando si sarà intiepidita, spruzzateci sopra  il liquore "Sassolino" uniformemente, lasciate raffreddare e servite cosparso di zucchero a velo.

Nota:

Qesta torta è tipica dell'Emilia Romagna

Se non trovate il liquore Sassolino, eccovi la ricetta per farlo a casa:

1/2 l alcool a 90C, 1/2 l acqua, 600g zucchero, 15g anice stellato, 4g semi di finocchio.

Far macerare per una settimana l'alcool con i semi di anice e di finocchio al buio e in un vaso ermetico.
Il giorno prima preparare lo sciroppo con lo zucchero e l'acqua, portandolo a ebollizione e lasciandolo raffreddare completamente.
Il giorno dopo mescolarlo all'alcool, filtrare, far riposare un altro giorno poi imbottigliare.


 Con questa ricetta partecipiamo al contest "Una ricetta in CamBIO ...nel blog: La Casa di Artù 

                                                           


Con questa ricetta partecipiao al contest del blog "Le leccornie di Danita"