Ingredienti:
Pan di Spagna:
4 uova
170 gr. di farina 00 (*)
150 gr. di zucchero a velo
Meringa:
3 albumi d'uovo a neve
3 cucchiai di zucchero
Crema:
250 ml. di panna
250 ml. di latte evaporato
250 ml. di latte condensato
Per guarnire:
Fragole e cioccolato
PREPARAZIONE:
Per il Pan di Spagna:
Sbattete gli albumi a punto di neve e lentamente aggiungete i tuorli, lo zucchero e infine la farina (*).Versate il composto in uno stampo refrattario o teglia pre-imburrato, ( quello che poi verrà usato per servire il piatto finito).
Infornate a 180 ° C (350 ° F) per circa 20 minuti (o fino a quando infilerete uno stuzzicadenti e questo uscirà pulito) .
(*) È possibile utilizzare amido di mais e così la consistenza sarà più soffice. È inoltre possibile utilizzare il pan di spagna in vendita nei supermercati e panifici.
Crema:
Frullate assieme la panna, latte evaporato e condensato. Utilizzate più o meno latte condensato fino alla dolcezza desiderata.
Preparazione e decorazione:
Bucherellate la superficie della torta con una forchetta, versate la crema sopra il pan di spagna, lasciando sgocciolare alcuni schizzi supplementari di latte condensato, come completamento del dessert, si può cospargere con un po 'di cannella , o fare un caramello e versarlo sopra la torta a forma di filo sottile. Potete anche decorare con ciliegie, more, , fragole o lamponi.
Il dolce può essere lasciato nello stesso stampo in cui viene cotto, ma se si desidera fare monoporzioni o servirlo in un altro piatto, dovrete farlo prima di bagnarlo con la miscela di panna e latte , e poi cospargerlo con la crema e decorare poi con meringa e sopra delle belle fragole tagliate a ventaglio.
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