"Stelle filanti di vedura"

Per 2 porzioni:
Ingredienti:

2 cipolle rosse o di tropea
2 zucchine
1 grosso peperone rosso
2 carote
7 fiori di erba cipollina (lasciatene 2 interi per decorare)
olio extravergine  di oliva
sale

Preparazione:

Lavate e mondate le verdure.
Affettatele fini con l'aiuto di un pela patate o di una mandolina affettaverdure

Mettete una cucchiaiata d'olio in una padella antiaderente o Wok e iniziate col dorare le fettine di cipolla, buttate le fette di carota, e poi il resto, fate saltare bene per circa 4 minuti o finché non appassiscano le verdurine, sbriciolate i fiori e cospargeteli mescolando il tutto.
Spegnete e coprite, lasciando insaporire per 5 minuti, dopodiché salate e condite con un giro d'olio d'oliva  a crudo.

Nota:
  Per la presentazione delle stelle filanti, arrotolate alcune delle fette di zucchina e disponetele come se fossero un mazzolino di rose e mettete i due fiori in centro,
potrete servire questo piatto con tofu o tomini, lasciati marinare con dell'erba cipollina o altra di stagione e poi piastrati.

Buon appetito!