Pastelitos

Ingredienti


    Per la pasta:

•      500 gr. farina di grano 00
•      2 uova o (xantano per i vegan)
•      100 gr. margherina di soja o burroli
•      sale
•      acqua

Per il ripieno:

•  500 gr. di carne macinata (pollo, vitello, tacchino, suino) (di soja precotta per i vegan)
•  1 grossa cipolla
•  2 spicchi d'aglio 
•  1 grosso peperone 
•  2 pomodori maturi 
•  Olio d'oliva
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere, 
• 1 cucchiaino di noce moscata o cumino in polvere

Preparazione:
 
Per la farcia:

1. Fate un trito molto fine di cipolle, aglio, peperone e pomodori tritati. 
2. Fate rosolare la carne macinata in olio d'oliva, salate e pepate, aggiungete le spezie, il trito di verdure e fate cuocere fino a quando la carne non sarà cotta. 

  Per la pasta: 

1.  Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il sale, la margherina a cubetti e   iniziate ad impastate fino ad ottenere delle briciole (sabbiatura), 
2. aggiungete l'uovo ed incorporate per bene, a questo punto, aggiungete gradualmente l'acqua  necessaria per formare un impasto liscio ed elastico, impastate bene e lasciate riposare per almeno ½ ora. 
3. Tagliate la pasta in due pezzi e disponetela sulla spianatoia, stendete la metà della pasta fino a quando non sarà molto sottile (circa 2-3 mm), coppate dei dischi di circa 5 cm. di diametro, poi mettete piccole quantità di ripieno in ogni disco. 
4. Ripiegate a metà , premendo i bordi con le dita e poi con i rebbi di una forchetta.  
5. Disponeteli sopra di un vassoio infarinato.
6. Friggete  in olio bollente e far rosolare da entrambi i lati. 
7. Potrete anche farli al forno, pre riscaldato prima a 200°C e spennellandoli con un po di tuorlo d'uovo e olio.

Noi li abbiamo fatti al forno e sono friabili e appetitosi

 

Con questa ricetta partecipiamo al contest   

 "Sapori d'Oriente! della cucina di Esme: