Per la pasta:
- 500 gr. farina di grano 00
- 2 uova o (xantano per i vegan)
- 100 gr. margherina di soja o burroli
- sale
- acqua
Per il ripieno:
- 500 gr. di carne macinata (pollo, vitello, tacchino, suino) (di soja precotta per i vegan)
- 1 grossa cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 grosso peperone
- 2 pomodori maturi
- Olio d'oliva
- sale
- pepe
- 1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere,
- 1 cucchiaino di noce moscata o cumino in polvere
Preparazione:
Per la farcia:
- Fate un trito molto fine di cipolle, aglio, peperone e pomodori tritati.
- Fate rosolare la carne macinata in olio d'oliva, salate e pepate, aggiungete le spezie, il trito di verdure e fate cuocere fino a quando la carne non sarà cotta.
Per la pasta:
- Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il sale, la margherina a cubetti e iniziate ad impastate fino ad ottenere delle briciole (sabbiatura),
- aggiungete l'uovo ed incorporate per bene, a questo punto, aggiungete gradualmente l'acqua necessaria per formare un impasto liscio ed elastico, impastate bene e lasciate riposare per almeno ½ ora.
- Tagliate la pasta in due pezzi e disponetela sulla spianatoia, stendete la metà della pasta fino a quando non sarà molto sottile (circa 2-3 mm), coppate dei dischi di circa 5 cm. di diametro, poi mettete piccole quantità di ripieno in ogni disco.
- Ripiegate a metà , premendo i bordi con le dita e poi con i rebbi di una forchetta.
- Disponeteli sopra di un vassoio infarinato.
- Friggete in olio bollente e far rosolare da entrambi i lati.
- Potrete anche farli al forno, pre riscaldato prima a 200°C e spennellandoli con un po di tuorlo d'uovo e olio.
Noi li abbiamo fatti al forno e sono friabili e appetitosi
Con questa ricetta partecipiamo al contest
non conoscevo questa ricetta, sembra squisita, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminama sono uno sfizio buonissimo!!!! che spettacolo!
RispondiEliminaChe buoni i pastelitos! Super gustosi!
RispondiEliminaNina di Fragola e Cannella