lunedì 11 giugno 2012

Pastelitos

Ingredienti


    Per la pasta:

  •      500 gr. farina di grano 00
  •      2 uova o (xantano per i vegan)
  •      100 gr. margherina di soja o burroli
  •      sale
  •      acqua


Per il ripieno:

  •  500 gr. di carne macinata (pollo, vitello, tacchino, suino) (di soja precotta per i vegan)
  •  1 grossa cipolla
  •  2 spicchi d'aglio 
  •  1 grosso peperone 
  •  2 pomodori maturi 
  •  Olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere, 
  • 1 cucchiaino di noce moscata o cumino in polvere


Preparazione:

 
Per la farcia:

  1. Fate un trito molto fine di cipolle, aglio, peperone e pomodori tritati. 
  2. Fate rosolare la carne macinata in olio d'oliva, salate e pepate, aggiungete le spezie, il trito di verdure e fate cuocere fino a quando la carne non sarà cotta


  Per la pasta: 



  1.  Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il sale, la margherina a cubetti e   iniziate ad impastate fino ad ottenere delle briciole (sabbiatura), 
  2. aggiungete l'uovo ed incorporate per bene, a questo punto, aggiungete gradualmente l'acqua  necessaria per formare un impasto liscio ed elastico, impastate bene e lasciate riposare per almeno ½ ora. 
  3. Tagliate la pasta in due pezzi e disponetela sulla spianatoia, stendete la metà della pasta fino a quando non sarà molto sottile (circa 2-3 mm), coppate dei dischi di circa 5 cm. di diametro, poi mettete piccole quantità di ripieno in ogni disco. 
  4. Ripiegate a metà , premendo i bordi con le dita e poi con i rebbi di una forchetta.  
  5. Disponeteli sopra di un vassoio infarinato.
  6. Friggete  in olio bollente e far rosolare da entrambi i lati
  7. Potrete anche farli al forno, pre riscaldato prima a 200°C e spennellandoli con un po di tuorlo d'uovo e olio.


Noi li abbiamo fatti al forno e sono friabili e appetitosi



Con questa ricetta partecipiamo al contest   


3 commenti:

  1. non conoscevo questa ricetta, sembra squisita, un abbraccio SILVIA

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  2. ma sono uno sfizio buonissimo!!!! che spettacolo!

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  3. Che buoni i pastelitos! Super gustosi!
    Nina di Fragola e Cannella

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