sabato 8 settembre 2012

Budino Kesari Bath VEGAN



Ingredienti
Per 10 coppette piccole

  • 1 tazza di farina di semolino
  • 3 cucchiaiate di margarina di soja 
  • 1 cucchiaio colmo  di zucchero di canna BIO 
  • 1 1/2 tazza di latte (latte, soja,avena,,cocco, mandorla - quello che vuoi)
  • 1 tazza di acqua
  • 1 pizzico di zafferano
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia
  • 1 1/2 tazza di ananastritate grossolanamente
  • 1/3 tazza di succo di arancia
  • 2 cucchiai di nocciole e noci tritate grossolanamente

per il caramello:

  • 1 cucchiaiata di nocciole tritate
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino d'acqua

Procedimento:

  1. In primo luogotagliate l'ananas e raccimolate  le spezie.
  2. Scaldate la margarina in una padella, aggiungete la farina di semolino, mescolate costantemente con un cucchiaio di legno e cuocete a fiamma bassa fino a quando  sentirete un  aroma a nocciola e la farina sarà dorata.
  3. Mettete da parte quando sarà dorata.
  4. Nel frattempo mescolate lo zuccherozafferano, sale, vaniglia, ananas, succo di aranciaRiscaldate questa miscela di frutta per 3-5 minuti a fuoco medio fino a quando l'ananas diventerà giallo brillante aiutato anche dallo zafferano e inizierà ad ammorbidirsi.
  5. Aggiungete l'acqua e il latte al composto di ananas poi aggiungete il resto dei liquidi  e la farina tostata.
  6. Lasciate cuocere a fuoco medio fino a che la farina avrà assorbito tutti i liquidici vorranno solo  1 o 2 minuti.  
  7. Servite un pò di questa crema, riempendo circa 3/4 di una tazza previamente unta, aspettate che siano tiepidi e poi mettete in frigo.
Per decorare potete fare un semplice caramello sciogliendo 3 cucchiai di zucchero  e un cucchiaino di acqua in una padella antiaderente e a questo quando sarà sciolto aggiungete le noci tritate in modo da fare un croccante molto leggero e una volta capovolto il budino nel piatto versateci sopra una o due cucchiaiate di questo caramello croccante quando ancora è caldo e liquido.
Una volta solidificato il caramello il vostro budino avrà una crosticina croccante e gustosa.

Servite fresco o a temperatura ambiente come  colazione, spuntino o dessert!



 Con questa ricetta SALATA (o DOLCE) partecipo al contest Felici e Curiosi di Ravanello Curioso e Le delizie di Feli


18 commenti:

  1. ma è delizioso...mmmmmmmmm buonissimo...complimenti

    RispondiElimina
  2. Ma brava la mia biocyochina! Che bella sorpresa! :-) mi hai preceduta he,he ;-)

    Orgogliosa mamma Lucy

    RispondiElimina
  3. Era proprio buono!!! grazie a tutti :-) anche le cavie hanno gradito

    RispondiElimina
  4. Un budino molto delicato e sicuramente buono, mi incuriosisce molto, complimenti. Ciao.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Prova a farlo Giò che è buonissimo! :-)

      Elimina
  5. interessante realizzizione!
    Buona giornata!

    RispondiElimina
  6. ho visto il nome della ricetta e sono venuta a sbirciare! Che delizia, mi piace molto!
    Baci baci

    RispondiElimina
  7. Brava Vanessa! Complimenti..io adoro questo tipo di preparazione, dovrei solo omettere le nocciole...causa allergia! Sob....

    RispondiElimina
  8. Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

    RispondiElimina
  9. cavolaccio che buono!!! ed è pure vegano! questo lo devo copiare al più presto!
    buona giornata!

    RispondiElimina