sabato 8 settembre 2012

Budino Kesari Bath VEGAN



Ingredienti
Per 10 coppette piccole

  • 1 tazza di farina di semolino
  • 3 cucchiaiate di margarina di soja 
  • 1 cucchiaio colmo  di zucchero di canna BIO 
  • 1 1/2 tazza di latte (latte, soja,avena,,cocco, mandorla - quello che vuoi)
  • 1 tazza di acqua
  • 1 pizzico di zafferano
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia
  • 1 1/2 tazza di ananastritate grossolanamente
  • 1/3 tazza di succo di arancia
  • 2 cucchiai di nocciole e noci tritate grossolanamente

per il caramello:

  • 1 cucchiaiata di nocciole tritate
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino d'acqua

Procedimento:

  1. In primo luogotagliate l'ananas e raccimolate  le spezie.
  2. Scaldate la margarina in una padella, aggiungete la farina di semolino, mescolate costantemente con un cucchiaio di legno e cuocete a fiamma bassa fino a quando  sentirete un  aroma a nocciola e la farina sarà dorata.
  3. Mettete da parte quando sarà dorata.
  4. Nel frattempo mescolate lo zuccherozafferano, sale, vaniglia, ananas, succo di aranciaRiscaldate questa miscela di frutta per 3-5 minuti a fuoco medio fino a quando l'ananas diventerà giallo brillante aiutato anche dallo zafferano e inizierà ad ammorbidirsi.
  5. Aggiungete l'acqua e il latte al composto di ananas poi aggiungete il resto dei liquidi  e la farina tostata.
  6. Lasciate cuocere a fuoco medio fino a che la farina avrà assorbito tutti i liquidici vorranno solo  1 o 2 minuti.  
  7. Servite un pò di questa crema, riempendo circa 3/4 di una tazza previamente unta, aspettate che siano tiepidi e poi mettete in frigo.
Per decorare potete fare un semplice caramello sciogliendo 3 cucchiai di zucchero  e un cucchiaino di acqua in una padella antiaderente e a questo quando sarà sciolto aggiungete le noci tritate in modo da fare un croccante molto leggero e una volta capovolto il budino nel piatto versateci sopra una o due cucchiaiate di questo caramello croccante quando ancora è caldo e liquido.
Una volta solidificato il caramello il vostro budino avrà una crosticina croccante e gustosa.

Servite fresco o a temperatura ambiente come  colazione, spuntino o dessert!



 Con questa ricetta SALATA (o DOLCE) partecipo al contest Felici e Curiosi di Ravanello Curioso e Le delizie di Feli


18 commenti:

  1. ma è delizioso...mmmmmmmmm buonissimo...complimenti

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  2. Ma brava la mia biocyochina! Che bella sorpresa! :-) mi hai preceduta he,he ;-)

    Orgogliosa mamma Lucy

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  3. Era proprio buono!!! grazie a tutti :-) anche le cavie hanno gradito

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  4. Un budino molto delicato e sicuramente buono, mi incuriosisce molto, complimenti. Ciao.

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  5. interessante realizzizione!
    Buona giornata!

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  6. ho visto il nome della ricetta e sono venuta a sbirciare! Che delizia, mi piace molto!
    Baci baci

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  7. Brava Vanessa! Complimenti..io adoro questo tipo di preparazione, dovrei solo omettere le nocciole...causa allergia! Sob....

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  8. Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

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  9. cavolaccio che buono!!! ed è pure vegano! questo lo devo copiare al più presto!
    buona giornata!

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