Formaggetta Confort food (mono porzione)

Avete presente quelle sere che non vi va proprio niente? ... Ecco questa sera era così, ed avevo bisogno di una cenetta da single che mi tirasse un po su anche il morale e allora... :

Ingredienti:

• 200 gr. di Formaggetta fresca o Primo sale.
• 400 gr. zucchine
•   40 gr. Pecorino di pienza grattugiato o a pezzettini
•   15 gr. Burro 
•     2   acciughe
•     1  filetto di peperone rosso sott'olio e aglio
•     3  olive nere 
•         sale q.b
•         pepe o peperoncino

Preparazione:

• Lavate e mondate le zucchine, affettatele a rondelline.
• Mettete a cuocere le zucchine al vapore per circa 20 minuti.
• Condite le zucchine con sale e burro.
• Foderate uno stampino monoporzione con carta da forno.
• Disponete la metà delle zucchine sul fondo dello stampo, spianate per bene.
• Cospargete del pecorino o disponetevi una fettina sottile  e poi due aggiughe
• Adagiatevi sopra la formaggetta e sopra di essa mettete le altre due acciughe.
• Coprite il tutto con il resto delle zucchine e cospargete con una manciata di pecorino.
• Mettete a gratinare in forno preriscaldato a 200°C, finche non sia ben dorato

• Tagliate la falda di peperone in tre strisce per il lungo e arrotolate ogniuna per formare tre roselline che disporrete a un lato del piatto.
• Ricavate delle fettine dalle olive nere che andrete a mettere a fianco alle rose
• di peperone a mo di foglia.

• Togliete lo stampo dal forno e lasciate intiepidire prima di impiattare la formaggetta a fianco delle tre rosellne come nel collage di foto.

Buon Appetito!