giovedì 20 settembre 2012

TORTA "COCCOLA DI COCCO" VEGAN

                     

                             Questa ricetta è per gli amanti del cocco!

Ingredienti:


  •   50 ml. latte di soja
  • 100 ml. olio di semi
  •     1 cucchiaino di succo di limone
  •   15 gr. lievito per dolci.
  • 100 gr. farina 00 BIO
  •   50 gr. farina di cocco
  •   50 gr. amido di mais
  • 150 gr. zucchero integrale di canna BIO
  • 125 ml. crema di cocco
  •     1 pizzico di sale 


Per la farcia:

  • 100 ml.crema di cocco
  •   50 ml. latte di soja o avena
  •   20 gr. amido di mais.
  •              scorza di limone 
  •   50 gr. di zucchero integrale di canna BIO
  •  100 gr. Cocco rapè tostato per decorare

Preparazione:


Emulsionate con l'aiuto di un minipimmer o fruste il latte di soja, olio di semi, cucchiaino di limone e 50 gr. di zucchero finché non diventi una crema densa e ferma (tipo una maionese).

Setacciate la farina 00, l'amido e il lievito per dolci e unite la metà al composto che avete fatto.
Sbattete e amalgamate per bene.
Aggiungete la crema di cocco  e continuate a sbattere il composto.
Ora incorporate  il resto delle farine.
Foderate uno stampo con carta da forno e versategli dentro il composto.
Preriscaldate il forno a 160°C    e infornate per 22-25 minuti o fino a cottura ultimata (prova dello stecchino)

Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare.

Preparazione della farcia:


 Mettete a cuocere  la crema di cocco, il latte di soja o avena, la scorza di limone  e lo zucchero e l'amido di mais, portate a bollore.
 Lasciate cuocere il tutto, mescolando fino a che diventerà tipo crema pasticcera
Ritirate la crema dal fuoco  e lasciatela raffreddare.

Una volta raffreddata, spalmate bene la crema sulla superficie della torta e poi cospargetela di cocco rapè tostato.

Una delizia! tutta Cocco e tutta VEGAN!


Con questa ricetta patecipiamo al contest:Un dolce al mese dal blog "Morena in cucina!

18 commenti:

  1. Mamma mia che bontà,ricetta da copiare!!Brava!

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    1. Ciao Elida!!!

      Buona serata anche a te!


      Lucy:-)

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    1. Tina!!! il profumo gira ancora per casa,....:-))

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    1. Certo Giò... A Cocco! XDDDD >^^<


      Baci Lucy :-)

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  5. Sono io! Io adoro il cocco, che buona la tua torta :-)

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    1. :-)) Se la fai prendi tre piccioni con una noce di cocco! HE,HE
      perchè ti mangi la torta ma profumi anche tutta la casa per due gg, e ti rimarrà l'odore di cocco anche a te :-))

      A presto!

      Lucy :-)

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  6. degli ingredienti particolari per una torta tutta da assaggiare!
    alla prossima e buon we!

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    1. Oh yes! :-DD


      Buon Week end anche a te! :-)

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  7. Ehilà...che spettacolo, Lucy, c e un contest sul cocco! Perche non partecipi? Questa ê perfetta!!!

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    1. CIAO Michy! Ah si? non avevo vsto, ora vado allora :-))

      Baci

      Lucy :-)

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  8. ullallà che meraviglia, questo è il super trionfo del cocco! ;-D

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  9. E' una torta strepitosa!!! Golosa e bellissima da vedere! Mi piace la foto, con quel bel fiore rosso a decorazione!!!!
    Grazie x aver partecipato alla mia sfida di settembre!
    Buon week end!

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