lunedì 15 ottobre 2012

Pinolate o Pignolate liguri

Ingredienti:

  • 12 albumi d’uovo
  • 12 ostie per dolci  (o su pezzetti di carta da forno)
  • 350 gr. di zucchero semolato
  •  1 cucchiaio di acqua di fior d’arancio
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 350 gr. di pinoli BIO
  • 250 gr. di farina di mandorle
  •   50 gr. di farina 00 Molino Chiavazza
  • 2 gocce di essenza di mandorle o 2 mandorle amare

Preparazione

Lavorate la farina di mandorle ottenuta prima con lo zucchero semolato.
Montate gli albumi a punto di neve ferma.
Incorporate pian piano il composti fatto con farina di mandorle e zucchero,
poi l’acqua di fior d’arancio e amalgamate in modo avvolgente, facendo cura a non sgonfiare troppo il composto fino ad ottenere una composto omogeneo, se fosse troppo asciutta versate  alcune  gocce di acqua di fior d’arancio.
Versate una cucchiaiata su di ogni ostia e cospargete di pinoli e zucchero a velo.
Infornate le PINOLATE o PIGNOLATE nel forno a (150 °C ) fino a quando non saranno ben dorate.
Se non gradite l'aroma a fiori d'arancio, potete usare acqua di rose o essenza di vaniglia.

Con questa ricetta partecipiamo al contest:
                                                  Mani in Pasta - I Biscotti della tradizione


14 commenti:

  1. Devono essere buonissimi!!!
    Bravissima Lucy!!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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    1. Ciao Carmen!
      siii, sono buonissimi! prova a farli che sono pure facilissimi! :-)

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  2. Io le adoro...le faceva mia nonna che bei ricordi mi evocano questi pasticcini!!!
    Bravissima come sempre!
    Un bacio e buona serata!
    Paola

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    1. Ciao Paola,
      mi fà piacere ti abbiano evocato dei ricordi cosi belli :-)

      Lucy

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  3. anche oggi ne ho imparata una nuova...grazie per la ricetta!
    felice serata cara!

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  4. Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

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  5. bella lucy! in bocca al lupo per il contest!

    ps. mi piace qui a fianco la serie di tasti per "follow" sui social network!!!!

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    1. Ciao Michys! Crepi! :-)

      in quanto ai tasti... è stata la Vanessa che li ha messi cosi...giusto un pò in evidenza ... jajajaja

      A presto!

      Lucy :-)

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  6. non conoscevo questi biscotti... devono essere proprio buoni.

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    1. Ciao ! Nemmeno io fino a poco fà li conoscev ma ora che li ho incontrati li continuerò a fare perchè ono deliziosi

      a presto!

      Lucy :-)

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