Ingredienti :
- 500 gr. di penne rigate
- 6 zucchine
- 1 confezione di pancetta dolce
- 1 cipolla di tropea
- pepe di sichuan
- 1 tazza di grana padano grattugiato
- 100 gr. di pistacchi
- 1 bicchiere di acqua
- Olio E.V.O
- Sale q.b
Procedimento:
- lavate e mondate la cipolla, soffriggete fino a che non è dorata e aggiungete mezzo bicchiere d'acqua
- quando sarà evaporata l'acqua, aggiungete le zucchine, la pancetta e la restante acqua
- quando le zucchine saranno morbide aggiungete il pepe di sichuan al gusto e il sale
- tritate i pistacchi e aggiungeteli lasciando da parte un po per decorare il piatto
- cuocete la pasta e fatela saltare in padella con il sugo aggiungendo mezza tazza di grana padano grattuggiato e due cucchiai di acqua di cottura della pasta
- servite con una spolverata di grana e una spolverata di pistacchi tritati.
Questo piatto è gustosissimo, le zucchine fanno quella cremina che avvolge tutto alla perfezione e il pepe di sichuan da un tocco molto particolare nel legare il tutto, in questo periodo ricco di zucchine vi consiglio questo piatto che in fondo è molto semplice e veloce.
Buon Appetito
ottimo primo piatto...mi piace l'aggiunta dei pistacchi!
RispondiEliminaun bacio
Adoro le zucchine, non mi faccio di certo scappare un primo piatto così gustoso :)
RispondiEliminaA presto!
Ottima questa pasta!! Mi piace tantissimo l'idea dei pistacchi!!
RispondiEliminaVoglio assolutamente provarla!!
Un abbraccio e buona serata
Carmen
Grazie a tutte/i, in effetti è stato un buonissimo pranzo, i pistacchi ci stanno parecchio bene con le zucchine e ve li consiglio vivamente!! poi la cucina di casa nuova è bella luminosa e spaziosa, spero di poter fare altre cosine buonine...
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