lunedì 28 gennaio 2013

Il ripieno esotico


Ingredienti:
  • 250 gr. manzo macinato
  • 1 cucchiaio di curry medio
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 7 pomodori
  • 2 tazze di pan grattato fine
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio spremuto
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di olio E.V.O
  • sale q.b
  • pepe q.b




Procedimento:

  1. Mescolate in una bella ciotola capiente la carne, l'aglio spremuto, sale, pepe
  2. aggiungete l'aglio spremuto oppure tritato molto finemente
  3. aggiungete le spezie, paprika e curry
  4. aggiungete i capperi e il prezzemolo tritati finemente
  5. mette i pomodori dalla parte dell'occhio così staranno meglio in piedi nella teglia e tagliate il cappuccio nella parte opposta, svuotateli e non buttate via l'interno, la parte acquosa aggiungetela al impasto mentre il cuore e i cappucci tritateli grossolanamente al coltello e poi aggiungeteli.
  6. mescolate bene il tutto e per ultimo aggiungete gradualmente il pan grattato fino ad ottenere una consistenza soda ma non troppo secca.
  7. con l'impasto riempite poco a poco i pomodori facendo attenzione a non lasciare dell'aria all'interno, premete bene l'impasto per far uscire le bolle d'aria.
  8. metteteli in una teglia da forno e cospargete con un po di pan grattato la superficie dei pomodori dove esce il ripieno e una gocciolina di olio E.V.O
  9. infornate a 180° per 20 minuti o fino a quando i pomodori risulteranno cotti.
Potete usare questo impasto per riempire altre verdure a piacimento, io ho usato anche dell'indivia tagliata a metà e privata del cuore più duro, oppure prendete uno stampo e oliatelo bene per poi distribuire l'impasto che però non deve superare i 2 centimetri di spessore, cospargete la superficie di pan grattato e così farete una torta croccante di carne.

2 commenti:

  1. Molto particolare, complimenti!!!!

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  2. sai che adoro le spezie...quindi non posso che dire: mi piace questa ricettina!!

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