mercoledì 16 gennaio 2013

"Torretta di mini Cecicakes con verdurine"

 

Ingredienti per 2 porzioni:

    Per i Cecicakes:

  •  200 gr. farina di ceci
  •  1 cucchiaio d' olio EVO
  •  150 ml. acqua calda
  •  sale q.b
  •  1cucchiaio di semi di lino pre amollati e frullati

     Per la farcia:

  • 1 conf. cappuccio julienne
  • 1/2 conf. funghi Champignon
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 50 gr. di olive nere snocciolate e tritate
  • 100 gr. di caciottina fresca ( strachicco per Vegan)
  • sale e pepe q.b
  • Olio EVO

     Decorazione e contorno:


  • conf. insalata aromatizzata e condita a piacere.


              

 Preparazione:



  1.  In una ciotola versate l'acqua calda, il sale e il cucchiaio d'olio EVO,  aggiungete pian piano la farina di ceci, mescolando  fino a che non risulti una crema liscia e infine l'emulsione di semi di lino
  2.   Cuocete su di una piastra unta, utilizzando un coppa pasta, dove verserete una mestolata di pastella per ogni pancake. Cuocete fino a quando farà i tipici buchetti, e sarà un po asciutta intorno ai bordi.
  3.   Quando sarà leggermente dorato sul fondo, girate dal'altro lato.
  4. Una volta pronte, disponete le Cecicakes su di un piatto e lasciate da parte per poi farcire.

 

Per la farcia:

  1. Mettete a rosolare l'aglio con un po' d'olio EVO 
  2. Ora fate rosolare e insaporire i funghi e il cappuccio.
  3. Aggiungete le olive e lasciate cuocere fino ad ammorbidire il cappuccio.
  4. Sfumate con un po' di vino bianco e lasciate intiepidire.

 Per servire:


 Mettete sul fondo del piatto un po' di insalata aromatizzata e appoggiate sopra
una Cecicake, un po' di farcia, della caciotta a cubetti e così alternando fino a raggiungere due strati.
Un oliva, foglioline di aromatizzata con un filo d'olio EVO serviranno a a dare il tocco  in più


  

6 commenti:

  1. Ma che bella ricetta!!
    Bravissima!!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  2. Una ricetta originale, complimenti.

    pastaenonsolo.blogspot.it

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  3. un piatto molto gustoso,buono e nutriente,con prodotti di qualità! Buona domenica!

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    1. Ciao Licia! grazie! Buona domenica anche a te! :-)

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