"Focaccine di mais bianco e avena ripiene con avocado e tempeh marinato "

 Una focaccina molto salutare, e in piu  con tanta fibra vegan, buona a qualsiasi ora. Ùnica per la  bontà e freschezza  dell'avocado, il sapore delicato del tempeh insaporito in una marinatura che vi porterà a pensare alla leggerezza e benessere...


Ingredienti  x 4 focaccine:
1 tazza d' acqua
1 ¼ yazze di fiocchi d'avena
½ tazza difarina di maís
Sale q.b
Per farcire:
1 avocado a fette sottili200 gr di tempeh Bio Appetì  (tagliato a fettine sottili 2 mm)2 cucchiaiate di VeganeseFoglie di lattugaSenape diluita con una cucchiaiata di sciroppo d'agave

Emulsione Okaido:

• 100ml salsa di soia
• 2 cucchiaiate  olio di sesamo tostato
• 50ml  di sake o Sherry secco
• 1cucchiaino di zenzero tritato
• 1cucchiaino di glio grattugiato
• il succ di mezzo limone
• mezzo peperoncino tritato

Preparazione
In primo luogo, preparate l'emulsione Hokkaido, mescolando tutti gli ingredienti della ricetta e poi lasciate marinare il tempeh per  30 minuti

Mescolare la farina di mais con l'avena. Aggiungete un pizzico di sale all'acqua e mescolate. poco a poco incorporando  la farina e avena, e continuare a mescolare fino a quando non sarà  ben amalgamatoil tutto.

Quando l'impasto avrà la giusta consistenza , formate quattro palline,che poi andrete ad appiattire, un pò e cuocere sopra di una una padella o piastra a fuoco medio.

Rigiratele spesso. e una volta fatta la crosticina su entrambi i lati, spruzzate un po d'acqua e olio e  coprite con un coperchio per farsiche si finiscano di cuocere; dovrebbero bastare 10 minuti.

UUna volta cottele focaccine, , tagliatele a metàDisponete delle foglie di lattuga sopra un piatto da portata con sopra le metà focaccine e uno spuntone di veganese

Poi stendete sopra di ogni focaccina 2 o 3 fettine del tempeh marinato

Mettiamo un altro spuntone di veganese e un punto della senape diluita

Condite le fettine di avocadocon sale, pepe, olio EVO e una spruzzata di lime o limone

Come ultimo ingrediente,metteremo le fettine di avocado e poi il coperchio alle focaccine  ed ecco che saranno pronte da servire!

Buon appetito!