
Il semifreddo, un classico che anche senza poter chiamarsi gelato,
questo è un cremoso dessert che vi lascierà dei dubbi sul fatto che non
lo sia davvero, e senza l'uso della gelatiera...
Ingredienti:
400 ml di crema di cocco200 gr tofu al naturale ConBio
50 gr di destrosio
80 ml sciroppo d'agave
75 gr di burro d'arachidi1 cucchiaino di vanniglia1 cucchiaiata di cannela
250 gr di ciliegie sciroppate50 ml di rhum scuro (preferisco quello venezuelano, "Superior " Santa Teresa)
Preparazione:
Montiamo
la crema di cocco con l'aito delle fruste e gli incorporiamo pian
piano lo sciroppo d'agave, una volta montata la riponiamo in frigo per
20 minuti
Ora
frullate il tofu con il burro d'arachidi, il destrosio, vanniglia,
cannella e rhum, sempre con l'aiuto di jun frullatore o mixer .
Una volta che avrete la crema ben amalgamata, incorporate le ciliegie con l'aiuto di una spatola e un movimento avvolgente
Coprite
il recipiente con pellicola alimentare e mettete in freezer per 30
minuti, dopodiche estraete il recipiente dal freezer e mescolate con le
fruste per poi metterlo di nuovo in freezer . Ripetere questa operazione
per 4 volte .
Quandi
sarà pronto potrete servirlo in una coppa come se fosse un vero e
propio gelato o metterlo in uno stampo alternando fette di pan di spagna
Vegan imbevuto in succo di frutta o del vostro liquore preferito e poi
tagliarlo a fette,
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