Ingredienti:
Per lo spezzatino:
200 gr. Seitan al naturale300gr Semi di jackfruit ( lessati e privati dalla buccia)
1 cucchiaiata abbonante di rosmarino fresco
1 cipolla affettata fine
40 gr d'olio EVO
1 cucchiaiata di paprika
450 ml di brodo vegetale
Sale
Preparazione:
Soffriggete la cipolla nell'olio di oliva finché non diventerà traslucida, rosolate poi il seitan tagliato a cubetti e infine versatevi dentro.i semi e il brodo con la paprika e salate.
Lasciate bollire con il.coperchio a fuoco medio per almeno 40 minuti e poi assaggiate e correggete di sale, lasciate restringere.
Per il basmati condito:
50 gr riso basmati1 cucchiaiata di aji giallo a dadini
1 cucchiaiata di coriandolo fresco
1 cucchiaiata d'olio di semi di lino spremuto a freddo
Sale
Lessate il riso al dente e condite poi con il coriandolo,aji e olio.
Per il tabouleh fusion:
1 mazzetto di prezzemolo fresco2 manciate di foglie di menta
1/2 cipolla a dadini
5 pomodorini ciliegini
Per condire:
1 cucchiaino di cumino in polvere2 cucchiaini di tahine (pasta di sesamo)
la spremuta di 1/2 pompelmo
1 pezzetto di zenzero grattugiato
Sale
Olio di oliva
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