"Spezzatino di seitan con semi di jackfruit", "tabouleh fusion" e riso basmati condito.

Un piatto dal sapore etnico, colorato, fresco, nutriente e pieno di sapore...

Ingredienti:
Per lo spezzatino:

200 gr. Seitan al naturale
300gr Semi di jackfruit ( lessati e privati dalla buccia)
1 cucchiaiata abbonante di rosmarino fresco
1 cipolla affettata fine
40 gr d'olio EVO
1 cucchiaiata di paprika
450 ml di brodo vegetale
Sale 

Preparazione:

Soffriggete la cipolla nell'olio di oliva finché non diventerà traslucida, rosolate poi il seitan tagliato a cubetti e infine versatevi dentro.i semi e il brodo con la paprika e salate.
Lasciate bollire con il.coperchio a fuoco medio per almeno 40 minuti e poi assaggiate e correggete di sale, lasciate restringere.

Per il basmati condito:

50 gr riso basmati
1 cucchiaiata di aji giallo a dadini
1 cucchiaiata di coriandolo fresco
1 cucchiaiata d'olio di semi di lino spremuto a freddo
Sale
Lessate il riso al dente e condite poi con il coriandolo,aji e olio.

Per il  tabouleh fusion:

1 mazzetto di prezzemolo fresco
2 manciate di foglie di menta
1/2 cipolla a dadini
5 pomodorini ciliegini

Per condire:

1 cucchiaino di cumino in polvere
2 cucchiaini di tahine (pasta di sesamo)
la spremuta di 1/2 pompelmo
1 pezzetto di zenzero grattugiato
Sale
Olio di oliva