venerdì 3 marzo 2017

"Tortelli carnevaleschi di nonna Wilma"


 Ecco uno di quei dolci ricordi di carnevale, i ricordi delle sapienti mani di nonna Wilma...


Ingredienti:

200 gr. Farina 00
2 cucchiai di semi di lino in ammollo con 100ml d'acqua tiepida (poi frullati e filtrati)
15 gr. Margarina vegetale (burroli o sojola)
20 gr di zucchero di canna integrale
Impastare con acqua frizzante
Olio di semi per friggere

Per la farcia:

2 mele
2 cucchiaiate di mostarda Cremonese

Preparazione:

Per la farcia, sbucciate e detorsolate le mele e tagliatele a cubetti.
Lessate i cubetti nel forno a microonde
Mettete nel mixer i cubetti di mela e la mostarda di frutta e fate frullare il tutto.
Drenate il liquido in eccedenza e mettete da parte.

Incorporate ed amalgamate per bene tutti gli ingredienti .per i torelli,
Impastate sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio che lascierete riposare per 15 minuti coperto con della pellicola per alimenti.
Una volta riposato l'impasto, procedete a stendere la pasta con mattarello o macchinetta per pasta, sottile circa 2mm.
                                                                                                           Procedete a ritagliare delle strisce di pasta, ricavate dei ravioli (come nella foto)
                                                                                                         Ritagliate con il taglia pasta ondulato e                                                                                       friggete in abbondante olio.





Servite i ravioli cosparsi con zucchero a velo vanigliato

1 commento:

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