Ingredienti:
200gr farina di quinoa
100gr di farina di riso basmati integrale
200gr di farina Manitoba
60 gr di semi di lino emulsionati (ammollati in acqua tiepida,frullati e filtrati )
7gr di lievito di birra
100ml latte di mandorla tiepido
1 bustina di pistilli di zafferano
40 ml di olio di girasole
300ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di malto d'orzo
30 gr sale iodato
100gr di farina di riso basmati integrale
200gr di farina Manitoba
60 gr di semi di lino emulsionati (ammollati in acqua tiepida,frullati e filtrati )
7gr di lievito di birra
100ml latte di mandorla tiepido
1 bustina di pistilli di zafferano
40 ml di olio di girasole
300ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di malto d'orzo
30 gr sale iodato
Preparazione:
- Setacciate le farine
- fate sciogliere lo zafferano nel latte di mandorla caldo.
- Unite il lievito a 200gr del mix di farine con il latte di mandorle e un cucchiaino di malto d'orzo e lasciate riposare e lievitare per 30 minuti a 30°C per fare il lievitino
- Unite nella impastatrice il resto del mix di farine al lievitino e all'emulsione di semi di lino , l'olio di girasole e impastate con l'uso del gancio mentre aggiungete l'acqua tiepida e per ultimo il sale.
- Impastate per circa 5 minuti e lasciate lievitare a circa 30°C
- Piegate l'impasto su se stesso per due volte, arrotolandolo delicatamente.
- disponete della carta da forno dentro ad uno stampo da plumcake e adagiate dentro l'impasto.
- pre-riscaldate il forno per 15minuti a 250°C
Ora informate e lasciate cuocere per 30 minuti , verificate la cottura e sfornate
- Capovolgete lo stampo sopra ad una griglia e lasciate raffreddare .
- Setacciate le farine
- fate sciogliere lo zafferano nel latte di mandorla caldo.
- Unite il lievito a 200gr del mix di farine con il latte di mandorle e un cucchiaino di malto d'orzo e lasciate riposare e lievitare per 30 minuti a 30°C per fare il lievitino
- Unite nella impastatrice il resto del mix di farine al lievitino e all'emulsione di semi di lino , l'olio di girasole e impastate con l'uso del gancio mentre aggiungete l'acqua tiepida e per ultimo il sale.
- Impastate per circa 5 minuti e lasciate lievitare a circa 30°C
- Piegate l'impasto su se stesso per due volte, arrotolandolo delicatamente.
- disponete della carta da forno dentro ad uno stampo da plumcake e adagiate dentro l'impasto.
- pre-riscaldate il forno per 15minuti a 250°C
Ora informate e lasciate cuocere per 30 minuti , verificate la cottura e sfornate
- Capovolgete lo stampo sopra ad una griglia e lasciate raffreddare .
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