giovedì 4 aprile 2019

"Fiori eduli " Benvenuta Primavera!


Approfittiamo delle proprietà dei fiori eduli ed erbette che sbocciano e spuntano...  è quasi primavera, tutto si riempie con il loro aroma, profumo e brillanti colori . 🌹🌸🍀🌼🌻🍃🌺


Cucinare e guarnire con fiori eduli può essere un sano spunto per aggiungere un delicato sapore al cibo e creare splendide presentazioni che rendono i pasti più colorati, appetibili ed emozionanti.
C'è da tenere presente alcune cose prima di iniziare a raccogliere fiori ed erbette fra i cespugli, in special modo non raccogliete nulla che nasca fiancheggiando strade dove ci sia il passaggio di macchine perché sono piene di agenti contaminanti dai fumi degli scarichi... 




- Mangia solo fiori che sai essere  sicuro di conoscere.
- Mangia solo fiori che siano di provenienza ​bio, senza pesticidi o erbicidi, il miglior modo è coltivarli da se.
- Mangia solo i fiori e i petali, non le altre parti del fiore o della pianta che include lo stame e il pistillo, a meno che tu non sappia per certo che sono sicuri.
- Se hai allergie, usa il senso comune e cautela provando le piante che potrebbero essere correlate a quelle che ti causano problemi. Prova prima una piccola quantità per vedere se ti piace o se hai delle reazioni.
Tagliando la base bianca dai petali, si ridurrà ogni amarezza che potrebbero contenere.
Infine, cercate di assaporare tutte le distinte sfumature dei fiori ed erbette.

Allium - (porri, cipolla, aglio, scalogno ed erba cipollina) Questi piccoli fiori appuntiti tendono ad essere bianchi o viola e hanno un leggero sentore da cipolla o agliaceo. Aggiungeteli a insalate e zuppe o saltali con altre verdure per dare un tocco di sapore in più.

Basilico - I piccoli fiori viola o bianchi hanno un lieve sentore di basilico, alcuni con note di limone o menta. Questi petali aggiungono un interessante e leggero sapore alle insalate, zuppe, pasta e molto altro.

Garofano - Dei garofani esiste un ventaglio di colori e i suoi petali piumati forniscono un dolce sapore floreale. Aggiungete un tocco di colore e sferzata di sapore alle tue insalate. Sono stupendi anche anche per decorare piatti e dessert.

Camomilla - Questo bellissimo fiore simile a una margherita è famoso per fare infuso calmante. È dolcemente rilassante. Pero se siete allergici all'ambrosia, dovreste evitare di mangiarlo.

Crisantemo - Questi vivaci fiori multicolori hanno un sapore piccante, pepato e leggermente amarognolo che funziona bene in molti piatti salati e tè. Usa solo i petali però.

Coriandolo - I fiori hanno un sapore erbaceo simile a quello delle foglie, alcuni non lo amano. Aggiungi i delicati fiori bianchi alle insalate, sopra i tacos vegetariani , è un modo in più per ravvivare i pasti.

Agrumi - (arancia, limone, lime, pompelmo e kumquat) Questi fiori hanno un aroma di agrumi. I petali hanno una consistenza cerosa, quindi è meglio che siano usati con parsimonia come guarnizione o per aromatizzare l'acqua.

Trifoglio - I fiori di trifoglio hanno un sapore dolce anche se con una punta di acido e di anice, simile alla liquirizia. I fiori crudi possono essere difficili da masticare e digerire, ma possono essere teneri e deliziosi cucinati. Saltateli in padella con le verdure. Potrete anche passarli in pastella e friggerli.

Tarassaco - Quest' erba infestante è altamente salutare e commestibile, ha un sapore dolce simile al miele.
I fiori di tarassaco possono essere mangiati crudi o cotti al vapore, aggiunti alle insalate o cosparsi come minuscoli petali sul riso e sulla pasta.
Quando sono ancora boccioli chiusi possono essere sbollentati in acqua e aceto per poi essere conservati sottolio.
Le foglie tenere della pianta possono essere aggiunte alle insalate o cotte come gli spinaci.
La radice può essere arrostita e utilizzata come sostituto del caffè decaffeinato.

Finocchio - I fiori di finocchio sono di un colore giallo brillante, hanno un leggero sapore di liquirizia. Usateli sia in piatti salati che dolci.

Ibisco - Questi petali multicolori hanno un sapore di mirtillo con sentore di agrumi. Usateli per preparare infusi o uste il loro leggero sapore acidulo con parsimonia nelle insalate per alcuni importanti miglioramenti visivi.

Lavanda - Ha un dolce profumo con note leggermente aggrumate.
I fiori sono aromatici e possono essere utilizzati per migliorare piatti dolci o salati.
Cospargeteli su cupcakes e sorbetto al cioccolato fondente o aggiungeteli a zuppe, salse e riduzioni.

Verbena limonina- Il sapore erbaceo e aggrumato di questi fiori funziona molto bene con dessert e infusi.

Calendola - I tagete hanno un sapore speziato, amaro, piccante o pepato simile allo zafferano e possono essere usati al posto dello zafferano in cucina. Usate solo i petali e tagliate le estremità bianche.
Cospargeteli sopra zuppe, pasta, riso, creme spalmabili o insalate per aggiungere sapore e il loro straordinario colore giallo.

Maggiorana - I fiori di maggiorana sono molto delicati e il loro sapore è uguale a quello delle foglie. Usateli in salse, zuppe, insalate e contorni.

Menta - I fiori di menta hanno un sapore sorprendentemente buono e leggermente di menta, anche se di solito più delicato delle foglie.
Usateli per aggiungere un leggero sentore di menta a qualsiasi cosa. Provateli per aromatizzare l'acqua per una bevanda primaverile straordinariamente deliziosa e rinfrescante.

Origano - I fiori di origano hanno un sapore simile alle foglie, solo un po 'più mite.
Potete usarli in qualsiasi ricetta dove si utilizzi l'origano o aggiungeteli all'insalata.

Ravanello - I fiori di questo ortaggio a radice, hanno un leggero sapore piccante ed è ottimo per le insalate.

Rose - Il vellutato petalo di rosa glassato con zucchero è  perfetto in molte decorazioni per dolci.
Il suo gusto floreale e profumato sta bene nei dessert e nelle bevande, assicuratevi di togliere la base bianca dei petali per evitare qualsiasi sentore amaro.

Rosmarino - I piccoli fiori viola hanno un leggero sentore di rosmarino.
Ravviva il sapore nei piatti mediterranei.

Cospargili sopra le patate dolci spadellate o anche sul sorbetto di limone.

Salvia - I fiori di salvia viola, blu e rosso hanno un delicato aroma di salvia e sono incredibili nelle insalate.

Zucca - I fiori di zucca e zucchine sono alcuni dei migliori fiori per farcire e poi cuocere o friggere. Riempiteli con la vostra farcia preferita e assaporate il ​​leggero aroma di zucca.
Potete anche usarli al posto della pasta, sono più delicati ed avrete un pasto a basso contenuto calorico o aggiungeteli alle zuppe.

Girasole - Le gemme non aperte possono essere cotte al vapore e mangiate come un carciofo. Sorprendentemente, hanno anche un lieve sapore di carciofo, invece  i petali del fiore aperto possono essere usati nelle insalate.

Timo - I fiori di timo sono una versione delicata delle foglie. Sono particolarmente indicati per guarnire, ed esaltare un infuso e nelle insalate, sono ottimi anche in salse, zuppe e piatti salati. Provate anche i fiori di timo limone per condire e guarnire piatti e insalate di mare.

1 commento:

  1. Play Bazaar jamo liko pani joman hinga hani dopara hona chino ka tiko rey pa mana taka ra puni ma took hore gana ma ara te kani puni Satta King hogo to maki hoki moi xusio ka xi pona honi.

    RispondiElimina