giovedì 4 aprile 2019

"Latte condensato vegan" e" Dulce de leche Vegan"




   Il latte condensato Vegan da utilizzare per fare moltissimi altri dolci  e che poi diventando Dulce de leche potrete  farcire torte, biscotti , usarlo come topping di budini e gelato

Ingredienti:
- 500ml di latte vegetale (scegli quello che preferisci, basta che sia naturale senza addensanti)
- 150 gr di panna di cocco (la parte solida della lattina di latte di cocco) ò panna di soja
- 2 cucchiai di zucchero (o sciroppo di agave)
- estratto o essenza di vaniglia (è opzionale, solo se ti piace)
- 1 casseruola
- 1 cucchiaio o frusta da pasticceria
- un contenitore per lasciarlo raffreddare e riporlo




Preparazione:
- Mescolate il latte vegetale con la panna e lo zucchero;
-  Mettetelo sul fuoco, a fiamma media, finché non inizierà a bollire, mescolando di tanto in tanto.
- Poi abbassate un po ' la fiamma, quanto basta per continuare a bollire lentamente.
- Mescolate lentamente e dopo 10-12 minuti noterete che si sarà ridotto un po '
- Abbassate il fuoco mentre man , mano che si riduce il composto, Ii questo modo eviteremo che gli zuccheri caramellino molto e molto rapidamente.
-  Mescolate il composto di tanto in tanto, ma non lasciatelo incustodito per diversi minuti o si caramellerà il fondo.
-Dopo circa 40 minuti avremo ½ tazza di questa riduzione (in caso contrario, lasciate 5-10 minuti in più). Sarà più spesso, un po 'più scuro, più morbido e setoso.
- Aggiungete a questo punto qualche goccia di essenza o estratto di vaniglia.
- Ora potete toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare o lasciarlo per qualche minuto in più se lo volete più spesso. Ricordate che, in ogni caso, si addenserà di più al raffreddarsi completamente.
-Lasciate raffreddare per almeno 4 ore. Potete lasciarlo nel frigo. R
- Mescolatelo bene prima di usarlo in qualsiasi preparazione.

- È possibile regolare la quantità di zucchero in base alla quantità di latte condensato vegan che si sta preparando o in base alle proprie preferenze. Basta non usare troppo zucchero o caramellerà molto e molto velocemente.
Conservate il vostro latte  condensato vegan  in un recipiente di vetro ben chiuso nel frigorifero, vi durerà per diverse settimane.
Può anche essere congelato (durerà fino a 1 anno).
Potrete usarlo come il latte condensato tradizionale: per il caffè, per fare dolci, per il gelato, ecc.

Per farlo diventare Dulce de leche, basterà  metterlo dentro ad un vasetto di vetro con chiusura ermetica e farlo cuocere a bagno Maria dentro alla pentola a pressione, coprendo il vasetto con l'acqua e lasciando in pressione la pentola per 50 minuti dal inizio del fischio della valvola.
Trascorsi i 50 minuti, spegnete la fiamma e lasciate sgasare a pentola,
 Non toccate il vasetto per almeno 4 ore, fino a che non  si sarà completamente  raffreddato , altrimenti la pressione interna potrebbe far fuoriuscire violentemente il contenuto bollente.

3 commenti:

  1. A ton of one's life incorporates the intersection of specific achievements. In other words, it is based around new ages you reach and how those ages play into the manner in which your life works. For instance, when you progress from age twelve to age thirteen, you have authoritatively started your way as a young person. At the point when you move unto age sixteen, you are legitimately permitted to drive, and there are not many opportunities as valuable as having the chance to take a long vehicle ride completely all alone. When you hit year eighteen, you are a brought up grown-up, and nobody can say something else, regardless of whether guardians keep on regarding you as though you are a more youthful age, by every other person's record, you are a grown-up. The following huge advance is frequently age 21, the year in which you are legitimately permitted to savor a public space. Be that as it may, with each new age and rundown of things you are out of nowhere allowed to do, comes another duty. Thirteen methods you can't pull off immature reactions as without any problem. Sixteen methods you are liable for the individuals you cruise all over and those you drive close to out and about. Eighteen implies that perpetrating a wrongdoing is unexpectedly not discounted as an adolescent misstep. 21 methods you need to learn balance. Lamentably, regularly, the fervor of arriving at one of these new seat marks makes some overcompensate and they handle their new force ineffectively. At the point when the issue is with liquor, one should be mindful so as not to discover a dependence. Nonetheless, should this happen to you or somebody you know, the best spot to go is a liquor rehab focus.
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