Ingredienti per 2-3 persone:
- 1 confezione di fegatini di pollo
- 1 cipolla media
- ½ bicchiere di vino rosso
- ½ bicchiere di acqua
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di olio E.V.O
- sale
- Salvia fresca
Preparazione:
- Lavate i fegatini e assicuratevi che non ci sia la sacca biliare, i cuoricini tagliateli a metà e cercate di rimuovere il grasso il più possibile,
- in una padella mettete a rosolare la cipolla con l'olio E.V.O
- aggiungete la noce di burro, la salvia e i fegatini
- lasciate rosolare bene i fegatini e salate il tutto
- aggiungete il vino rosso e lasciatelo sfumare bene
- aggiungete l'acqua e coprite la pentola
- abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere fino a che l'aqua è quasi evaporata
- gli ultimi minuti di cottura scoprite la padella e lasciate ridurre del tutto l'acqua.
Questo piatto è gustoso e veloce, uno dei preferiti del mio toscanissimo ragazzo e di quel ingordone di mio fratello... Un piatto non molto leggero ma andrà bene come secondo, è pure economico, i fegatini di pollo costano circa 3 euro.
Serviranno:
- 4 Acciughe
- una manciata di capperi
- pane toscano
Abbrustolite delle fette di pane toscano e spalmate con questo patè gustoso.
Ma smettetela con 'sta storia del pane neutro, nel resto del mondo si mangia saporito anche col pane salato!
RispondiEliminaNon so se saprai che in Toscana tutto il pane e sciocco per non utilizzare sale.
EliminaCara Sally
RispondiEliminaTi ringrazio tanto per essere passata dal blog e per la tua opinione ...
Ogni regione Italiana ha il suo pane tipico, sono sicura che come avrai ben capito, questa ricetta
ricetta essendo toscana e i fegatini molto saporiti, il pane sciapo toscano è l'abbinamento migliore...
Come d'altronde se avesi messo una ricetta con la nduja ci avrei sicuramente abbinato pani a cuddhura o
il pane di Sant'Antonio...
:-)
Li ho mangiati giusto poco fa! Buonissimi!
RispondiEliminaCiao Ale! Grazie mille! W i fegatini alla Toscana!! a presto!! :-)
RispondiElimina