Crema di ceci "Hummus"

Ingredienti:

• 2   spicchi d'aglio
• 50  ml. di tazza di acqua calda
• 400 gr. di ceci lessati
• 1 tazzina di tahini
• 1 cucchiaino di sale marino
• ½ limone
• 1 cucchiaino di cumino in polvere

Mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina o frullatore e frullate fino a che risulti una crema liscia.





Varianti:

Condite con un  filo d' olio extra vergine di oliva  e cospargete con un po' di paprika.

Se invece vi piace un piccante, aggiungete un piccolo peperoncino rosso (tagliato a rondelline) o un pizzico di pepe di cayenna. Potete provare un po 'di cumino per una variazione  più esotica.

Hummus è una purea cremosa di ceci e tahini (pasta di semi di sesamo) condita con succo di limone e aglio, ed è un piatto molto popolare  in Grecia e in tutto il Medio Oriente.     L' Hummus può essere servito come parte di un piatto, con crudità di verdure e pane, da spalmare su crostini o come ripieno per il pane pita o di una piadina. Può essere una gustosa alternativa  al burro sui panini. Un cucchiaio o due di hummus può anche aggiungere ricchezza e stile mediterraneo a zuppe e stufati, può anche essere spalmato sul pollo o il pesce alla griglia. O semplicemente potete fare dei sfiziosi stuzzichini spalmandone un po su dei tocchetti di sedano.

Un idea per una pizza sfiziosa è quella di spalmare su di una base per pizza del hummus e poi sopra mettere una dadolata di pomodoro condito con un trito di aglio e prezzemolo con un giro d'olio d'oliva extravergine. Altra idea  è quella di far bruscare del pane strofinato con aglio e olio EVO e poi splamategli sopra l'Hummus e poi adagiargli sopra delle fettine di cetriolo condito in precedenza con una vinagrette leggera e decorate con della mimosa d'uovo e un bel giro d'olio EVO.