domenica 2 ottobre 2011

Decorazioni con cioccolato plastico




Ingredienti:
  • 450 Gr. di cioccolato al latte bianco
  • 150 Gr. di glucosio
  • Zucchero a velo q.b
  • Colori alimentari in gel

Preparazione:
  1.   Grattugiate il cioccolato
  2.  Mettetelo a sciogliere a bagno maria
  3.  Quando sarà sciolto aggiungete lo glucosio mescolando con una spatola in silicone o legno
  4. Incorporate il tutto
  5. mettete il composto a raffreddare su di una spianatoia previamente spolverata di zucchero a velo
  6. Continuata ad impastarlo finche non si raffreddi
  7. Fate una palla e avvolgetela con la pellicola
  8. Mettetela a riposare per almeno 12 ore a temperatura ambiente.
  9. Ora potete dividerla in pezzi per essere tinta,
  10. prendete i pezzi  e iniziate a tingerli, e dandogli forma di rotolino,
  11. Avvolgete ogni rotolino in pellicola e quando avrete finito potete usarla o metterla via in una scatola ermetica in un luogo fresco.
Nota:

Quando andrete ad usarla ricordatevi di lavorarla un po perche riacquisti la sua plasticità e non dimenticate di impolverarvi le mani con lo zucchero a velo.

Con questa ricetta potrete fare un sacco di golosissime decorazioni per torte o anche per fare un regalo particolare  a un amico goloso.

Vi faccio vedere alcune delle decorazioni che ho fatto in cioccolato plastico:



Questi graziosi animaletti li ho fatti per il compleanno di una bimba di 3 anni, gli animali piu grandi da mettere sulla torta e quelli piccini li ho messi sopra i cupcakes.

La base della torta è stata fatta con la ricetta della torte soffice al cioccolato bianco. Poi sopra una ganashe alla vaniglia, perciò le decorazioni di cioccolato plastico vanno messe al ultimo e mantenute preferibilmente in frigo.

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