Marshmellow FAI -DA- TE per Halloween

INGREDIENTI:

• 20 gr. gelatina in polvere
• 90 ml d'acqua (per idratare la gelatina)
• 320 gr. zucchero
• 60 ml d'acqua
• 200 gr. sciroppo di glucosio
• 1 e 1 / 2 cucchiaino d'estratto di vaniglia BIO
• 1 / 2 cucchiaino di sale
• colorante vegetale

PREPARAZIONE:

• Idratate la gelatina, immergendo  la gelatina in 90 ml. d'acqua fredda e lasciate riposare.
• Mescolate lo zucchero in una casseruola insieme a 60 ml. d'acqua e il glucosio.
• Mettete a fuoco medio, mescolate leggermente e fate bollire fino a quando non raggiungerà i 115 ° C di temperatura. A questo punto, togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina, mescolando sempre con la frusta o lo sbattitore a bassa velocità, Poi aumentate pian, piano la velocità sino a medio-alta e sbattete  per circa 10-15 minuti, fino a che non risulti un composto liscio e gonfio come una meringa dura, mentre sbattete aggiungete la vaniglia e il pizzico di sale.
• Ora dividete l'impasto per tingerlo con gocce di colorante vegetale per alimenti a piacere.
• Trasferite il composto su di un vassoio o recipiente  infarinato con un po di amido di mais o zucchero a velo e ungetevi le mani per bene.
• Pressate per bene il composto in modo che aderisca ai lati.
•  Livellate il composto che sia alto circa 2 cm. e spruzzate o spennellate appena con del olio di semi.
• Coprite con carta oleata.
• Lasciate riposare per 12 ore.
•  Sformate su di una superficie spolverata con del zucchero a velo, tagliate a strisce e poi in quadrati.  Poi spolverate per bene con zucchero a velo tutti i cubetti. Se preferite, invece di quadrotti tagliate delle formine con degli stampi per biscotti.

Nota:

         Con questa ricetta potete preparare innumerevoli varianti e dolciumi per i vostri bambini, aggiungete a piacere al impasto, frutta secca, cospargeteli di caramelle tritate, fate torcioni collorati e tagliateli a forma di fiocco di neve per appenderli all'albero di natale. Oppure tuffateli in cioccolato fondente e granella per ottenere dei dolcetti da regalare.