Torta salata di Zucchine

Ingredienti :

• 3 zucchine grosse
• 1 conf. di panna da cucina
• 2 uova
• 1 cipolla
• 1 confezione di pasta sfoglia
• ½ tazza di parmigiano
• sale q.b
• pepe q.b

Preparazione:

1. Grattugiate le zucchine grossolanamente in una ciotola capiente insieme alla cipolla tritata finemente
2. aggiungete il formaggio, le uova e la panna
3. salate e pepate
4. mescolate bene il tutto 
5. mettere la pasta sfoglia nella teglia a sponde alte 
6. cospargere un po di formaggio sopra
7. mettete il ripieno e ripiegate sopra la pasta del bordi in avanzo
8. mettere in forno caldo al massimo fino a quando non si dora bene la pasta sopra
9. lasciate riposare per almeno 30 minuti

È una torta velocissima, che si può fare anche come aperitivo, è un modo buono per far mangiare un po di verdure a chi non ne è tanto amico...  anche se non avete tanto tempo  potete farla la sera prima.

potete anche sostituire la panna con una confezione di ricotta in modo da farla un po più leggera... altrimenti potete aggiungere dei dadini di prosciutto cotto per farla più ricca e usarla come pranzo veloce al lavoro o come noi studenti nella brevissima pausa pranzo tra una lezione e l'altra evitando la coda a mensa.

Se siete intolleranti al lattosio oppure alle uova basterà sostituire la ricotta o la panna con del tofu vellutato, per le uova invece, se usate il tofu potete anche non metterle, se invece dovete sostituire solo le uova usate una miscela di semi di lino  amalgamare 1 cucchiaio di semi di lino macinati finemente ovvero polverizzati) con 3 cucchiai d'acqua, Questo composto agisce come legante al posto dell'uovo.


CON QUESTA RICETTA PARTECIPO A: