Ingredienti:
- 1 uovo
- 100 gr. di tagliolini o tagliatelline fatti in casa
- Olio aromatizzato al tartufo
- 3 cucchiaiate di pecorino
- pepe q.b
- sale q.b
- olio d'oliva EVO
- 20 gr di burro
- 1 cucchiaino d'aceto di mele
Preparazione:
- Preparate le tagliatelle lessandole in acqua salata e poi conditele, mantecandole con il burro, pecorino e pepe.
- A questo punto disponetele su di un piatto a forma di nido con l'aiuto di un mestolo e forchettone, lasciando il posto al centro per l'uovo.
- Mettete a bollire mezzo litro d'acqua, mezzo cucchiaino di sale e l'aceto in un pentolino, quando avrà raggiunto il bollore fate un vortice dentro l'acqua con il manico di un mestolo, a vortice creato rompetegli dentro l'uovo e con l'aiuto di un cucchiaio continuate a farlo girare su se stesso finche tutto l'albume si sarà rappreso.
- Ora togliete l'uovo dalla pentola con l'aiuto di un cucchiaio e di una schiumarola e adagiatelo nel nido di tagliatelline. Salate e pepate
- Terminate il piatto con un giro d'olio aromatizzato al tartufo sul uovo.
- Potreste usare anche scagliette di tartufo se ne avete sarà una delizia.
NOTA:
Certo che se invece del olio aromatizzato al tartufo gli mettete delle scagliette di tartufo sarebbe meglio.
Questo piatto è delicato e aromatico ma a sua volta ricco e gustoso, lo faccio ogni qualvolta che sono da sola e mi sento un po giù, rientra nella categoria del "Confort food". Certo che se invece del olio aromatizzato al tartufo gli mettete delle scagliette di tartufo sarebbe meglio.
Servitelo caldo e con un buon bicchiere di vino
Mamma mia che delizia questi taglioliniiiii! :)
RispondiEliminaBuon weekend!
CHE BELLA IDEA !COMPLIMENTI !!!SALUTI laura
RispondiEliminaGrazie mille dei complimenti... credo che sia l'influenza che mi da queste idee... ho bisogno di coccole che confortino e allora vado giù di tagliolini... hi,hi :-)
RispondiEliminaBuon week end anche a voi!!!