sabato 15 ottobre 2011

Uovo nel nido



Ingredienti:
  • 1 uovo
  • 100 gr. di tagliolini o tagliatelline fatti in casa
  • Olio aromatizzato al tartufo
  • 3 cucchiaiate di pecorino
  • pepe q.b
  • sale q.b
  • olio d'oliva EVO
  • 20 gr di burro
  • 1 cucchiaino d'aceto di mele



Preparazione:
  1. Preparate le tagliatelle lessandole in acqua salata e poi conditele, mantecandole  con il burro, pecorino e pepe.
  2. A questo punto disponetele su di un piatto a forma di nido con l'aiuto di un mestolo e forchettone, lasciando il posto al centro per l'uovo.
  3. Mettete a bollire mezzo litro d'acqua, mezzo cucchiaino di sale  e l'aceto in un pentolino, quando avrà raggiunto il bollore fate un vortice dentro l'acqua con il manico di un mestolo, a vortice creato rompetegli dentro l'uovo e con l'aiuto di un cucchiaio continuate a farlo girare su se stesso finche tutto l'albume si sarà rappreso.
  4. Ora togliete l'uovo dalla pentola con l'aiuto di un cucchiaio e di una schiumarola e adagiatelo nel nido di tagliatelline. Salate e pepate
  5. Terminate il piatto con un giro d'olio aromatizzato al tartufo sul uovo.
  6. Potreste usare anche scagliette di tartufo se ne avete sarà una delizia.
NOTA:
Certo che se invece del olio aromatizzato al tartufo gli mettete delle scagliette di tartufo sarebbe meglio.
   Questo piatto è delicato e aromatico ma a sua volta ricco e gustoso, lo faccio ogni qualvolta che sono da sola e mi sento un po giù, rientra nella categoria del "Confort food".
Servitelo caldo e con un buon bicchiere di vino

3 commenti:

  1. Mamma mia che delizia questi taglioliniiiii! :)
    Buon weekend!

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  2. CHE BELLA IDEA !COMPLIMENTI !!!SALUTI laura

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  3. Grazie mille dei complimenti... credo che sia l'influenza che mi da queste idee... ho bisogno di coccole che confortino e allora vado giù di tagliolini... hi,hi :-)


    Buon week end anche a voi!!!

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