Ingredienti:
- 450 gr. di perle di tapioca (possono essere sostituite con lo stesso peso in farina di tapioca o fecola di patate)
- 125 gr. Soya Yofu
- 1 lt. di latte di soia non zuccherato
- 400 gr. margarina vegetale o sojola
- 2 cucchiai di olio d'oliva EVO
Con questi ingredienti otterrete 4"mozzarelle" di circa 300 gr.c/u
Procedimento:
- Sciogliete ed emulsionate in una pentola capiente le perle di tapioca con il latte di soia fino ad ottenere una bella schiumosità.
- Mettere la pentola sul
fuoco a fiamma media, e continuare a sbattere con la frusta finché farà
dei grumi, a questo punto aggiungete lo yofu di soja e il sale, senza
mai smettere di mescolare con la frusta.
- Quando vedete che inizia ad ispessirsi e diventa cremoso, aggiungete la margarina, abbassate un po la fiamma e d'ora in poi usate un cucchiaio di legno e continuate a mescolare.
- Quando noterete che la crema diventa molto collosa e inizierà ad attaccarsi ai bordi, contate 5 minuti sempre mescolando con il cucchiaio di legno e poi spegnete.
- Ungete una ciotola con due cucchiai d'olio e trasferite il composto a quel recipiente e lasciate raffreddare.
- Mettete la ciotola in frigo per circa 10- 12 ore (meglio da un giorno per l'altro) girandola ogni tanto perché formi una pellicola e diventi tondeggiante.
Non ci credo....ma tu sei un genio, ma da dove ti vengono queste idee così particolari???? incredibileeeee
RispondiEliminaNon sono idee particolari, neanche sono idee mie,,, io ho vissuto in una citttadella quando ero in Venezuela dove c'era un centro sociale degli acquariani che erano naturisti e biologici convinti, l'avevo vicino a casa e da loro ho imparato tantissimo e non solo di cucina ma anche come usare piante e quantaltro. :-)
EliminaIl latte, formaggi e yogurt li compravamo ai ragazzi dell'università centrale di veterinaria che producevano in maniera biologica con mucche e bufale, avrei tanto da raccontarti ma non ci sta in un post... :-))
Baci
Luci
oh Michy scusa ho scritto cittadella con 3 t jajaja... sono fusa :-)))
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