mercoledì 6 giugno 2012

Nodini di tacchinella con i coriandoli BIO




Ingredienti x 2 persone :

300 gr. fesa di tacchinella BIO ( o del pollaio) (si può usare anche petto di pollo)
30 gr. fumetto di mais BIO
30 gr. Misto di erbe aromatiche fresche del orto
          (salvia, timo, rosmarino, maggiorana)
          Sale q.b
          Olio d'oliva EVO
per i coriandoli:
 (Verdura del orto o BIO)
   4 asparagi
   2 zucchine
   2 carote
   2 gambi di sedano
   1 porro
   1 grosso peperone rosso
   1 grosso peperone giallo
   100 gr. di fagiolini
   1 cipolla rossa
    timo fresco
    sale q.b
   2 cucchiaiate di olio d'oliva EVO
   1 bicchiere di brodo vegetale



Preparazione:

Lavate e mondate le verdure e le erbe aromatiche.

Tagliate le verdure a cubetti piccoli e tritate le erbe aromatiche a parte.

Mettete le due cucchiaiate d'olio in un tegame capiente e fate stufare il porro e la cipolla, dopodiché incorporate il resto delle verdure, metà bicchiere di brodo e il timo, coprite e lasciate stufare a fiamma bassa.

Ora tagliate a strisce la fesa e conditela con il misto di erbe aromatiche.
annodate ogni striscia, salate e passatela per il fumetto di mais
Quando avrete tutti i nodini infarinati, fateli saltare in padella con un po di olio d'oliva finché non siano dorati.




Una volta dorati incorporate alle verdure, sfumate con il resto del brodo e coprite per circa 20 minuti o fino a cottura della verdure .

Servite con un giro di olio d'oliva EVO a crudo, altre verdure  e pane integrale o riso integrale


Nota:
Con questa ricetta partecipiamo al contest di: Nella cucina di Ely..."un insolito compleanno"

                                                               


4 commenti:

  1. ma che bei nomi poetici che dai alle tue portate, mi piacciono davvero tanto!!!

    ps. qui il tempo è dinuovo ballerino oggi freschino e tanto vento!

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    1. Ciao Michela,

      he,he... sono i piatti che facevo ai miei bimbi da piccoli, loro sono oramai adulti ma i nomi sono rimasti :-)

      Ps: Beata te che solo oggi il tempo lì è balleino.... qui tranne una girnata di sole è sempre stato nuvolo, pioviginoso, umido, e ventoso con quel venticelo freddo poi.... mah.. vedremo

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  2. Ma buona anche questa portata di carne, quasi un piatto unico sai? Inserita! Baciii

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