Pane Irlandese alla soda BIO

ingredienti:

     450 gr. di farina di grano integrale BIO
     200 gr. farina di grano tipo 2 BIO
     1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
     1 1/2 cucchiaino di sale
     350  ml. di latte di soja condito con uno spruzzo di limone.
      2 cucchiaiate di olio d'oliva EVO 

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 250°C

In una grande ciotola, mescolate tutti gli ingredienti secchi. Fate un buco nel centro e aggiungete 1 tazza di latte di soja limone, riservando 1/2 tazza. Amalgamate bene gli ingredienti secchi e latte di soja con una forchetta, aggiungendo poco a poco il resto del liquido rimanente fino ad ottenere un impasto morbido.

Lavorate la pasta sul tavolo leggermente infarinato per 1 minuto. Formate un cerchio leggermente schiacciato. Disponetelo dentro uno stampo rivestito con carta da forno (o stampo in silicone). Incidete una grande X  profonda circa un cm. con un coltello affilato e cuocete per 40-45 minuti. Il pane sarà pronto quando sarà dorato e sè dando un colpetto sul fondo, il suono risulta sordo.