Ingredienti:
per 10 porzioni:
- 1.2 kg. canocchie
- 2 grosse cipolle di tropea
- 5 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 1.5 kg pomodori san marzano maturi
- 50 ml. olio EVO
- 2 bicchieri di vino bianco
- 500 ml. brodo vegetale
- sale q.b
- peperoncino q.b
- 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
Per il trito da mettere a fine cottura:
- 3 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 5 cucchiaiate di olio 'oliva EVO
Preparazione:
- Lavate e mondate le verdure.
- Sbollentate e spellate i pomodori.
- Tritate finemente le cipolle, carote, sedano e l'aglio
- Riducete a filetti i pomodori
- Mettete due cucchiaiate d'olio in una casseruola capiente e fate appassire il trito di verdure, aggiungendo un pò di brodo quando fosse necessario
- Nel frattempo lavate e curate le canocchie tagliando via tutto il bordino del carapace, zampette e parti pungenti (vedi mosaico di foto)
- Come pulire le canocchie:
- Una volta appassito il trito, aggiungete le canocchie e fatele insaporire, rigirandole per bene e sfumando con il vino.
- aggiungete i filetti di pomodoro e la noce moscata
- fate restringere fino ad addensare un po il sugo.
- a cottura ultimata aggiungete il trito di aglio prezzemolo e olio d'oliva EVO
Questo sughetto è un ottimo condimento per pasta lunga o taglierini fatti in casa ,ma potrà anche essere un delizioso secondo accompagnato con polenta bianca o patate bollite.
Con questa ricetta partecipiamo al contes di: Nella casa di Ely ..."un insolito compleanno"
ecco qui mi inchino....perchè con il pesce io sono una frana...pochissime ricette e poche varianti. cerco di imparare da te!
RispondiEliminaabbeh Michela, se non fosse per il peso della gamba ingessata sarei già c lihe volo con sto elogio del inchino he,he
Eliminaa presto!
Luci
Ma come??? la gamba ingessata??? che mi sono persa??? scusa ma sono davvero svanita ultimamente, ma me lo avevi detto?? chissà con questo caldo tesoro!!!
Eliminasip! non ti è sembrato strano di non avere ancora ricevuto le piante??? sno immobilizzata con la gamba per aria!!! scendendo delle scale di pietra mi si è incastrato un sandalo e mi sono contorta in modo tale da sentire un CRAAACK! e poi un doloooreee... che mi mancava persino il fiato, risultato: frattura leggermente scomposta del malleolo peroneale sinistro. A letto!
Eliminatranquilla ne avrò per altre 3 settimane he,he
baci!
Questo è perfetto! Inserito grazie! Baci
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