Ingredienti
Per la crosta:
- 250 gr. farina 00 Mulini Chiavazza
- 250 gr. farina di mandorle
- 250 gr. burro
- 150 gr. zucchero a velo
- 80 gr. tuorlo d'uovo
- 1 gr. di sale
- 2 cucchiai di liquore mille fiori
Per la farcia:
- 2 tuorli d'uovo
- 200 ml. succo di limone
- 800 ml. latte di soja
- 80 gr. amido di mais
- 200 gr. zucchero
- le zeste grattugiate di 3 limoni
- Panna montata
- fiorellini di zucchero
- fiorellini di buccia di limone
Preparazione:
- Mettete le farine in una ciotola capiente o nella planetaria, unite lo zucchero, il burro ammorbido a pezzetti, i tuorli, il sale, il liquore millefiori.
- Impastate bene il tutto a velocità 2 fino a compattare il composto, formate una palla e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere la pasta sopra di un cerchio di carta da forno e collocarlo dentro ad uno stampo da crostata con il fondo removibile e buccherellare il fondo con una forchetta.
- Infornare a 180°C per 20 minuti
Nel frattempo cuoce la crosta, preparate la crema:
- Versate lo zucchero, amido di mais e il succo di limone in una pentola e mescolate fino a quando lo zucchero e amido non si saranno sciolti.
- Versate dentro la pentola i tuorli e il pizzico di sale e mescolate per bene.
- Mettete su fiamma medio-bassa e portate ad ebollizione il latte di soja.
- Versate nel composto il latte bollente la buccia grattugiata dei limoni e continuate a mescolare sempre a fuoco medio-basso, quindi lasciate sobollire per altri 12-13 minuti in modo che il composto si addensi per bene.
- Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare nella stessa pentola quindi versatela dentro la crosta e lasciate raffreddare poi mettetela in frigorifero.
- Una volta raffreddata la torta, decoratla con fiocchi di panna montata e fiorellini o a vostro piacimento.
Davvero golosissima!
RispondiElimina:-)
EliminaUna goduria: bella e buona.Ciao.
RispondiElimina;-)
EliminaMi piace questa torta così "pannosa"!!!
RispondiEliminaCiao Francy!
EliminaGrazie! in realtà la pannosità è un contrasto squisitamente bilanciato con la cremina al limone ! :-)
A presto!
Lucy
Che bella questa crostata!!
RispondiEliminaDeve essere di una bontà stratosferica!!
Me la appunto subito!!!
Un bacione Carmen
:-)
EliminaUna fettina per me?!
RispondiEliminaUna vera delizia!!
Passa da me c'è una sorpresina
Buona settimana
Ciao Rò! con piacere :-)
EliminaOra appena finisco di mettere in elenco una ricetta passo subito! :-)
una buona settimana pure a te !! >^^< :-)
Lucy
Dalla foto traspare tutta la freschezza e la bontà di questa deliziosa crostata! Complimentissimi!
RispondiEliminaGrazie !
EliminaBuona settimana! :-)
Lucy