martedì 30 ottobre 2012

Zucchine, che amore...


Ingredienti :
  • 500 gr. di penne rigate
  • 6 zucchine 
  • 1 confezione di pancetta dolce
  • 1 cipolla di tropea
  • pepe di sichuan
  • 1 tazza di grana padano grattugiato
  • 100 gr. di pistacchi
  • 1 bicchiere di acqua
  • Olio E.V.O
  • Sale q.b



Procedimento:

  1. lavate e mondate la cipolla, soffriggete fino a che non è dorata e aggiungete mezzo bicchiere d'acqua
  2. quando sarà evaporata l'acqua, aggiungete le zucchine, la pancetta e la restante acqua
  3. quando le zucchine saranno morbide aggiungete il pepe di sichuan al gusto e il sale
  4. tritate i pistacchi e aggiungeteli lasciando da parte un po per decorare il piatto
  5. cuocete la pasta e fatela saltare in padella con il sugo aggiungendo mezza tazza di grana padano grattuggiato e due cucchiai di acqua di cottura della pasta
  6. servite con una spolverata di grana e una spolverata di pistacchi tritati.
Questo piatto è gustosissimo, le zucchine fanno quella cremina che avvolge tutto alla perfezione e il pepe di sichuan da un tocco molto particolare nel legare il tutto, in questo periodo ricco di zucchine vi consiglio questo piatto che in fondo è molto semplice e veloce. 

Buon Appetito

4 commenti:

  1. ottimo primo piatto...mi piace l'aggiunta dei pistacchi!
    un bacio

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  2. Adoro le zucchine, non mi faccio di certo scappare un primo piatto così gustoso :)
    A presto!

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  3. Ottima questa pasta!! Mi piace tantissimo l'idea dei pistacchi!!
    Voglio assolutamente provarla!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  4. Grazie a tutte/i, in effetti è stato un buonissimo pranzo, i pistacchi ci stanno parecchio bene con le zucchine e ve li consiglio vivamente!! poi la cucina di casa nuova è bella luminosa e spaziosa, spero di poter fare altre cosine buonine...

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