In London...

Dopo 5 giorni di Londra.. posso dire che la loro cucina non mi manca.

È un posto fantastico perchè trovi di tutto per cucinare, peccato che abbiano una così povera cultura sul cibo... un paio di ricette però me le sono portate dietro...

La prima è per un cibo che loro considerano da "colazione", e sono quei triangolini che vedete nella foto a sinistra, si chiamano Hash Browns. 

La seconda ricetta è una buonissima crema di pomodoro e basilico.

Hash Browns:

Ingredienti (per 2 persone):

• 4 patate grosse a pasta bianca
• 1 cipolla bianca
• 2 cucchiai di farina 00
• 1 cucchiaio di latte in polvere (facoltativo)
• 1 cucchiaino di burro morbido
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 uovo sbattuto
• pepe
• olio per friggere

Preparazione:

1. lessate le patate fino a quando riuscirete a infilare nelle patate una forchetta senza troppa difficoltà, attenti a non lessarle troppo altrimenti si spappolano.
2. grattate le patate lesse nella parte più grossa della grattugia oppure fatele a cubetti piccoli .
3. tagliate finemente la cipolla e aggiungetela alle patate insieme al resto degli ingredienti.
4. mescolate al inizio piano per far amalgamare il tutto ma senza spappolare troppo le patate.
5. poi mescolate schiacciando poco le patate in modo da avere anche dei pezzetti ancora interi che daranno una buona consistenza.
6. mettete il composto in frigo per un po per farlo rassodare un attimo
7. levate da frigo e stendete il composto molto delicatamente tra due pezzi di carta cerata, volete uno spessore più o meno di mezzo centimetro.
8. mettete la vostra sfoglia in congelatore per 1 ora
9. quando sarà dura tagliate le forme che volete, potete fare triangoli come nella foto oppure se avete bambini usate dei taglia biscotti a forma di animali oppure omini, ecc...
10. friggete in abbondante olio caldo fino a che non sono leggermente dorate, levatele e quando saranno fredde ributtatele a friggere ancora per qualche secondo in modo da avere una buona croccantezza.

Crema di pomodoro e basilico

Ingredienti (per 2 persone):

• 8 pomodori tondi grandi e ben maturi (di quelli che vendono a grappoloni)
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla grossa
• 1 carota
• 3 spicchi d'aglio
• 500 ml di brodo vegetale o di gallina
• burro
• sale
• pepe
• olio E.V.O

Preparazione:

1. lavate bene tutte le verdure e fatele a pazzettoni, lasciando interi i pomodori
2. mettete le verdure in una teglia da forno e fate arrostire in forno con un giro d'olio E.V.O e sale e pepe al gusto
3. mettete a bollire il brodo
4. quando le verdure saranno ben arrostite bagnatele con un po di brodo.
5. mettete le verdure in una pentola e con il minipimer frullatele oppure mettetele nel frullatore e frullatele fino ad ottenere una crema, aggiungete brodo per ottenere la consistenza desiderata.
6. aggiungete le foglie di basilico oppure una cucchiaiata di pesto al gusto e rifrullate.
7. servite con una noce di burro e del pane caldo.