Cheesecake "My Birthday"

Quando arriva il mio compleanno misi scatena la voglia di fresca dolcezza e quindi, oggi mi coccolo con una cheesecake leggera che spero piacia ...

Ingredienti:
per la base:
1 pacchetto di biscotti secchi tipo  ORO saiwa
100 gr di margarina o burro
100 gr noci o noci brasiliane
50 gr di zucchero di canna grezzo

Per il ripieno:

450 gr di ricotta di bufala
200 gr di yogurt greco
80 gr di fecola di maiz
80 gr di fruttosio
1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 fialetta d'estratto di vaniglia

Per decorare
Fragole
lamponi
mirtilli
sciroppo alle fragole (preso da Torta Pistocchi Firenze)


Stampo a cerniera di 24 cm. di  diametro


Preparazione:

Mettete nel mixer gli ingredienti della base e sminuzzate il tutto finchè si forma un composto che andrete ad adagiare sulla base dello stampo a cerniera.
Premete bene il composto sul fondo dello stampo in modo che aderisca

Per il ripieno:

Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che poi verserete sopra la base.

Infornate il tutto a 100°C per 35 minuti, poi alzate la temperatura a 150°C per altri 30 minuti.

Lasciate raffreddare e decorate, consevate poi in frigo fino al momento di servirlo.