martedì 25 agosto 2015

Morbide rose salate









Ingredienti per la pasta:
  • 2 cucchiai di margarina per la teglia
  • 3 cucchiai di lievito di birra secco  oppure 1 cubetto da 25 gr. di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 250 ml. di latte vegetale caldo
  • 50 gr. di margarina fusa
  • 360 gr. di farina 00
  • 2 cucchiai di semi di lino ammollati e macinati in 80 ml d'acqua tiepida *(2 uova per i vegetariani)
Per la farcia;
  • 50 ml olio EVO
  • 350 g di tofu al naturale Conbio grattugiato fine * (350gr misto pecorino e grana per i vegetariani)
  • 4 spicchi d'aglio
  • 200 gr di prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaio  lievito alimentarein scaglie
  • 80 gr olive verdi denocciolate

giovedì 16 luglio 2015

Cheesecake "My Birthday"



Quando arriva il mio compleanno misi scatena la voglia di fresca dolcezza e quindi, oggi mi coccolo con una cheesecake leggera che spero piacia ...

Ingredienti:
per la base:
1 pacchetto di biscotti secchi tipo  ORO saiwa
100 gr di margarina o burro
100 gr noci o noci brasiliane
50 gr di zucchero di canna grezzo

Per il ripieno:

450 gr di ricotta di bufala
200 gr di yogurt greco
80 gr di fecola di maiz
80 gr di fruttosio
1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 fialetta d'estratto di vaniglia

Per decorare
Fragole
lamponi
mirtilli
sciroppo alle fragole (preso da Torta Pistocchi Firenze)


Stampo a cerniera di 24 cm. di  diametro

lunedì 13 luglio 2015

I Sapori di casa mia: Aperitivo fresco e sfizioso con 4 versioni di p...



Aperitivo fresco e sfizioso con 4 versioni di patè:
 Divertitevi e cercate recipienti carini e divertenti, come abbiamo fatto noi oggi con questa imitazione di lattina realizzata in ceràmica !��
Patè di avocado e canellini aromatizzato al timo:

"Bouquet di verdura"

L'eleganza di questo piatto ci porta verso la provenza con i suoi odori e colori.  Quest'idea sembra nata ad hoc per partire con un bel cesto da pic-nic e arrivare in quei bellissimi prati pieni di lavanda ed erbe aromàtiche... "et voila créé pour vous, appréciez et profitez-en!"

vegpie5
   Ingredienti:
  1 Conf. di pasta sfoglia vegan  (normale per i NON VEGAN)
  1 Conf. di tofu al naturale Conbio
  1 Conf. di stracchino di riso germogliato (per i NON VEGAN stracchino normale)
  3 cucchiaiate di lievito alimentare in scaglie  (per i NON VEGAN parmigiano regiano)
  4 cucchiaiate di farina di mandorle
  1 cucchiaiata di salsa tahine  (per i NON VEGAN un uovo)
  100 ml di latte vegetale  (latte scremato vacino per i NON VEGAN)
 150 gr  di cavolfiore
 1 melanzana tagliata a fette sottili per il lungo
 1 peperone tagliato per il lungo a striscie di circa 2 cm
 2 grosse carote affettate sottilissime per il lungo
 1 grossa cipolla di tropea affettata sottile
  1 cucchaiaiata di timo fresco tritato molto fine
  sale e pepe nero q.b

mercoledì 8 luglio 2015

Trippa alla ligure


E' l'estate più calda di sempre per me a Firenze, ma anche se sto ribollendo di caldo s'è deciso di fare un piattino gustoso... la trippa alla ligure, ma con la variante che ho tritato anche le olive sennò qualcuno me le scansa... eccovi una nuova ricettina molto buona.

Ingredienti:

  • 650 gr. di Trippa prelessata
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 3 coste di sedano
  • 12 olive
  • 3 patate medie
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 500 ml acqua
  • 3 cucchiai di olio E.V.O
  • 100 gr. di foglie di basilico
  • sale q.b
  • pepe  q.b