mercoledì 20 agosto 2014

"Vegan fajitas con lupimole"


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Per quelle serate, merende o se avete voglia di qualcosa veloce, delizioso e fàcile da realizzare, il cibo Messicano ci da uno spunto che soddisferà anche il palato più esigente...

 Ingredienti:

Per le tortillas :

  • 250 gr di farina 00
  • 5 gr di lievito chimico 
  • 1 cucchiaio d'olio Evo
  • 5 gr sale 
  • 100 ml  di latte vegetale tiepido

martedì 19 agosto 2014

"Focaccine di mais bianco e avena ripiene con avocado e tempeh marinato "


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 Una focaccina molto salutare, e in piu  con tanta fibra vegan, buona a qualsiasi ora. Ùnica per la  bontà e freschezza  dell'avocado, il sapore delicato del tempeh insaporito in una marinatura che vi porterà a pensare alla leggerezza e benessere...


Ingredienti  x 4 focaccine:
1 tazza d' acqua
1 ¼ yazze di fiocchi d'avena
½ tazza difarina di maís
Sale q.b
Per farcire:
1 avocado a fette sottili200 gr di tempeh Bio Appetì  (tagliato a fettine sottili 2 mm)2 cucchiaiate di VeganeseFoglie di lattugaSenape diluita con una cucchiaiata di sciroppo d'agave

Emulsione Okaido:
  • 100ml salsa di soia
  • 2 cucchiaiate  olio di sesamo tostato
  • 50ml  di sake o Sherry secco
  • 1cucchiaino di zenzero tritato
  • 1cucchiaino di glio grattugiato
  • il succ di mezzo limone
  • mezzo peperoncino tritato

"Semifreddo alla torta spagnola"


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 Il semifreddo, un classico che anche senza poter chiamarsi gelato, questo è un cremoso dessert che vi  lascierà dei dubbi sul fatto che non lo sia davvero, e senza l'uso della gelatiera...

Ingredienti:
400 ml di crema di cocco
200 gr tofu al naturale ConBio
50 gr   di destrosio
80 ml sciroppo d'agave
75 gr di burro d'arachidi1 cucchiaino di vanniglia1 cucchiaiata di cannela
250 gr di ciliegie sciroppate50 ml di rhum scuro (preferisco quello venezuelano, "Superior " Santa Teresa)

giovedì 14 agosto 2014

" Vegan Brownie Nero Chuao "





Quando la voglia di cioccolato si abbina alle proprietà dei fagioli neri, ci troviamo con la dolce sorpresa di assaggiare uno scacco di Brownie Vegan e privo di glutine, che oltre alla bontà, è ricco in antiossidanti,ferro, flavonoidi e in più ci mette di buon umore!


"Tris di Corzetti in salsa di pinoli e noci"


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Gi amanti della pasta conosceranno bene questa specialità  ligure; ho cercato  di imitare i corzetti stampati , le cui origini sembrano risalire al Rinascimento, dove i nobili personalizzavano la pasta con lo stemma di famiglia: le incisioni venivano fatte su entrambi i lati del medaglione di pasta, anche noi l'abbiamo personalizzata ma senza lo stampino in legno...