venerdì 17 ottobre 2014

"Crema di carote e tofu allo zenzero"Veg


    Con l'autunno inizia anche la stagione, cambia la temperatura, la colorazione delle foglie, che ingialliscono, ne troviamo in diverse sfumature che vanno dal giallo arancione al rossiccio marrone e quindi abbiamo pensato nelle carote per i molteplici benefici, tra i quali troviamo i carotenoidi.

Ingredienti:

3 Carote
1 Porro
100 gr di tofu 
1 pezzo di Zenzero
1 cucchiaiata di curcuma
1 cucchiaio di semi di cumino dei prati
3 cucchiaiate di olio EVO
1 tazza di latte vegetale
1 litro d'acqua (brodo vegetale)
1 cucchiaiata grande di Miso
1 manciata di coriandolo fresco tritato



martedì 14 ottobre 2014

"Miglio all'Ortolana" Veg



Veganmigliortolana5

 Un piatto unico pieno di sapore, sostanza e colore da assaporare in qualsiasi stagione e occasione...

Ingredienti:
80 gr. Miglio
500 ml. Brodo vegetale
1 spicchio d'aglio
1 porro
1 cipolla rossa
2 tralci di sedano
150 gr. zucca
4 funghi champignon
150 gr. cavolfiore
4 asparagi
125 gr.  tofu al naturale ConBio
1 cucchiaiata di curcuma
1 cucchiaiata di paprika
1 manciata di prezzemolo
50ml olio EVO
sale rosa q.b

mercoledì 20 agosto 2014

"Vegan fajitas con lupimole"


Veganfajitasconlupimole2

Per quelle serate, merende o se avete voglia di qualcosa veloce, delizioso e fàcile da realizzare, il cibo Messicano ci da uno spunto che soddisferà anche il palato più esigente...

 Ingredienti:

Per le tortillas :

  • 250 gr di farina 00
  • 5 gr di lievito chimico 
  • 1 cucchiaio d'olio Evo
  • 5 gr sale 
  • 100 ml  di latte vegetale tiepido

martedì 19 agosto 2014

"Focaccine di mais bianco e avena ripiene con avocado e tempeh marinato "


arepavena12
 Una focaccina molto salutare, e in piu  con tanta fibra vegan, buona a qualsiasi ora. Ùnica per la  bontà e freschezza  dell'avocado, il sapore delicato del tempeh insaporito in una marinatura che vi porterà a pensare alla leggerezza e benessere...


Ingredienti  x 4 focaccine:
1 tazza d' acqua
1 ¼ yazze di fiocchi d'avena
½ tazza difarina di maís
Sale q.b
Per farcire:
1 avocado a fette sottili200 gr di tempeh Bio Appetì  (tagliato a fettine sottili 2 mm)2 cucchiaiate di VeganeseFoglie di lattugaSenape diluita con una cucchiaiata di sciroppo d'agave

Emulsione Okaido:
  • 100ml salsa di soia
  • 2 cucchiaiate  olio di sesamo tostato
  • 50ml  di sake o Sherry secco
  • 1cucchiaino di zenzero tritato
  • 1cucchiaino di glio grattugiato
  • il succ di mezzo limone
  • mezzo peperoncino tritato

"Semifreddo alla torta spagnola"


gelatospagnola8

 Il semifreddo, un classico che anche senza poter chiamarsi gelato, questo è un cremoso dessert che vi  lascierà dei dubbi sul fatto che non lo sia davvero, e senza l'uso della gelatiera...

Ingredienti:
400 ml di crema di cocco
200 gr tofu al naturale ConBio
50 gr   di destrosio
80 ml sciroppo d'agave
75 gr di burro d'arachidi1 cucchiaino di vanniglia1 cucchiaiata di cannela
250 gr di ciliegie sciroppate50 ml di rhum scuro (preferisco quello venezuelano, "Superior " Santa Teresa)